Россия, Тульская область, Поварня Марк и Лев
Начнем, пожалуй, с гастрономического обзора.
Если верить первоначальной классификации звезд путеводителя Michelin (а весь смысл путеводителя, как известно, был в том, чтобы убедить французов ездить побольше и подальше, а значит -- чаще менять шины), то логика там была примерно такая:
без звезды, но упомянуто в путеводителе -- отличное кафе или ресторан по дороге, где стоит остановиться
1 звезда -- место, ради которого стоит выбраться из города на вечер
2 звезды -- место, ради которого стоит скорректировать маршрут путешествия
3 звезды -- место, куда стоит запланировать отдельное путешествие
Так вот, исходя из этой логики, поварня «Марк и Лев», расположенная в уютном местечке с поэтичным названием Серёжки-на-речке, точно тянет на мои личные 2 звезды -- то есть полностью соответствует критерию места, ради которого стоит съехать с трассы.
Главная фишка поварни -- русская кухня из настоящей печи, про которую большинство городских жителей, подозреваю, как и я, вживую почти ничего не знают: видели в детстве в мультфильмах, слышали в сказках, ну и максимум читали про неё в книжках.
Например, в одной из моих любимых книг Николая Лейкина, «Русские за границей» -- по сути, про тревел-блогеров XIX века, -- добрую треть текста занимают страдания героев по нормальной еде: по всяким там селянке на сковородке, языку с хреном, томлёным щёчкам и, конечно, самовару, который там фигурирует как tea-machine.
Так вот -- всё это, а возможно и больше, можно попробовать здесь, в этой самой поварне, причём с каким-то удивительно домашним уютом.
Слово «поварня» тут, кстати, объясняют отдельно: мол, «кухня» -- слово нерусское, а у нас на Руси при корчмах были именно поварни, то есть места, где готовили сразу на много людей.
Надо только сразу сказать честно: место это не из дешёвых и не из быстрых. Записываться нужно заранее, за несколько часов -- пока печку раскочегарят (и, возможно, это один из редких случаев употребления этого слова в прямом смысле), пока всё приготовят.
То есть это не ресторан в обычном понимании: меню тут нет, есть сеты-угощения. Перекус от шефа -- 3000 рублей на человека, обед и ужин -- по 5000. По времени тоже всё обстоятельно: обед и ужин идут около двух часов, перекус «на скорую руку» -- примерно час.
Мы попали как раз на перекус -- и наелись так, что ужин потом уже просто пропустили.
Были те самые двухсуточные щи, говяжьи щёки, печёные баклажаны и перцы, печёная свёкла и картошка, калачи из печи с дымком, а в финале -- чай из самовара с нежнейшей шарлоткой и свежайшим брусничным вареньем, буквально только что из печи.
Плюс домашняя обстановка, приятные собеседники, тишина и покой. Сотовой связи нет, wifi вроде есть, но мы даже не стали подключаться. Словом -- сельская идиллия.
В общем, если будете где-то к югу от Москвы -- поварня находится между Серпуховым и Тулой, километрах в двадцати от трассы, -- то это как раз то самое место, ради которого точно стоит немного отклониться от маршрута. При условии, что время позволяет.
