Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: данго
Друзья, ногами не бейте… первый опыт, учусь вместе с вами. Во всём нужен опыт.
Один из самых простых рецептов этого сладкого блюда.
Понадобятся:
1. Мука рисовая 200 грамм.
2. Вода, 200 мл.
Для соуса:
1. Вода, 200 мл.
2. Соевый соус, 100 мл.
3. Кукурузный крахмал, 2 ст. ложки.
4. Сахар, 150 грамм.
Процесс: подготовьте все ингредиенты.
Вскипятить воду, дать ей остыть до тёплого состояния. По не многу засыпайте муку в воду, постоянно помешивая.
Когда тесто готово (как не очень крутой пластилин), можно применять красители пищевые, тогда разделите тесто на количество красителей, и подмесите красители к разделённым частям теса. Раскатываем тесто на одинаковые шарики. Для меня процесс получился сложным.
Ставим шарики в пароварку на 20 минут. Поверхность блока пароварки смазываем растительным маслом… чуть-чуть.
Соус: в невысоком сотейнике (я использовал сковороду с толстым дном), влейте в него воду и соевый соус, добавьте сахар и крахмал. Хорошенько перемешайте, поставьте на несильный огонь. Когда закипит, ещё убавляем огонь, и готовим до того момента, когда соус слегка загустеет. По мере остывания он ещё будет густеть.
Готовые данго, немного остывшие, нанизываем на деревянные шпильки (есть в продаже). Сервируем, поливаем соусом (или подаём соус отдельно) подаём данго на стол.
Данго готово.
Если данго у меня получились не очень, то соус, на мой взгляд вышел близким к идеалу.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.