Некто "@ИлюхинШ" (далее просто Илюхин) набросился на меня в Ютубе. Требует, чтобы я прекратила распространять ложь про дефицит калорий и поговорила на эту тему с врачами или погуглила, наконец!
Илюхин настаивает, что "инсулинорезистентность лечится похудением, а похудение возможно только при дефиците калорий".
Что я могу сказать? Жизнь, в принципе, тоже лечится дефицитом калорий. А головная боль гильотиной. Но это неправильный подход.
Сейчас я ещё раз поясню Илюхину, почему я оба эти способа ему категорически не советую.
Мой оппонент или невнимательно читал или ничего не понял. Уверена, что поняли вообще единицы. Но ради них я и пишу. Вот ради таких сообщений:
Подписчица в Максе:
"Глюкоза в ноябре была 8.5. Я ужаснулась. И потом я нашла ваши видео в Дзене и решила действовать. Питаюсь по Вашим рецептами. Похудела на 12.5 кг за 5 мес с веса 107, глюкоза 5,5".
Человек прочитал, понял и начал действовать. Так что же поняла моя подписчица и не понял Илюхин?
Давайте я поясню ещё раз основную мысль, которую я изложила в двух статьях (ссылки в конце).
1. Энергозатраты среднестатистического человека в день составляют примерно 2-4 тыс. калорий. Остановимся на цифре 2 тысячи при очень малоподвижном образе жизни.
2. Таким образом, дефицит калорий возникает при употреблении 1700 ккал. И здоровый человек худеет за счёт покрытия этого недостатка жировыми запасами. Если здоровый человек переедал и набрал вес, например, в отпуске, то ему достаточно вернуться к привычной калорийности и все уйдёт.
Вот это - дефицит калорий и его достаточно для похудения. Все, что меньше это уже экстремальное голодание. Особенно, если на нем не уходит вес! Раз вес не уходит, значит, организм не покрывает дефицит жировыми запасами. И все ткани, мозг, сердце голодают! Это очень опасно и не нужно.
Не нужно опускать норму ещё ниже! Это бессмысленно. У полных людей расход калорий выше, а не ниже нормы. У 80%. Откуда я это знаю? Я вижу результаты анализов - замеры метаболизма. Вот ниже такой результат моей клиентки, замеры сделаны в Институте Питания. Её проблема была точно такая же - ест мало, голодная, но не худеет на ПП. Расход калорий в покое 1867 ккал. Любая активность добавляет нам расход и мы выйдем минимум на 2,5 тыс. калорий в самый спокойный день, лёжа на диване.
Ещё раз, 1700 ккал - это дефицит калорий. Если на этом уровне человек не худеет, значит имеет место инсулинорезистентность. Она мешает снижать вес. При этом опускаться ниже по калорийности до того, как мы исправим гормональный фон категорически нельзя! Про последствия я рассказала в статье, ссылка на которую есть ниже.
Что мы должны делать в таком случае? Как поступить правильно?
При инсулинорезистентности в организме высокий уровень инсулина. Организм очень чувствителен к глюкозе. И даже на её нормальные количества (как, например, при калорийности в 1700 ккал, обычно это примерно 200 гр углеводов) он реагирует подъемом глюкозы и выбросом инсулина. На этом фоне наши жировые клетки работают только на усвоение жиров. Они всасывают и накапливают глюкозу из крови. Человек чувствует голод и снова ест.
Наша задача снизить инсулин и поднять гормон жиросжигатель - глюкагон. Под воздействием глюкагона жировые клетки становятся проницаемы наружу. Из них начинает активно выделяться накопленный жир в виде триглицеридов, он возвращается в кровь и превращается в энергию.
В этом случае человек чувствует сытость. Его аппетит снижается, сахар крови приходит в норму. Улучшаются показатели HOMA - индекс инсулинорезистентности. Если мы будем питаться именно так, то наша инсулинорезистентность будет компенсирована. Мы остановим развитие диабета второго типа и начнём худеть.
Кстати, Илюхин написал мне, что "инсулинорезистентность и диабет лечится похудением". Они не лечатся вообще, к сожалению. Мы можем только компенсировать их с помощью диеты. То есть, питаться так, чтобы сахар и инсулин всегда были в норме.
Те, кому был диагностирован диабет второго типа, знают, что "лечение" заключается в том, чтобы соблюдать диету и принимать при необходимости сахароснижающие прапараты. Это таблетки, которые убирают сахар из крови. То есть, борятся с последствиями. Но они никак не влияют на поджелудочную. Вернуть её к нормальной работе сегодня не может ни один препарат. Диабет неизлечим и при нарушении диеты человек так же возвращается к высоким показателям сахара. Когда простого выведения сахара становится недостаточно, то назначают инсулин в уколах.
Но, снова повторю, это не лечение, а компенсация недостатка инсулина.
Если вам кажется странным, что сначала речь идёт об избытке, а затем о недостатке. Все верно. На первом этапе организм увеличивает количество инсулина для того, чтобы убирать сахар из крови. Это может быть реакция на употребление тортиков, например. Или других быстрых углеводов - чипсов, винограда, печенья, сока или газировки. Сахар резко вверх, инсулин тоже. Постепенно ресурс поджелудочной истощаются и инсулин приходит в норму, при этом сахар начинает расти. Это вторая стадия инсулинорезистентности. Далее инсулина все меньше, а сахар все выше. На определённом уровне диагностируют сахарный диабет второго типа. Назначают диету, лекарства. В зависимости от показателей. Один врач может уже поставить диабет, а второй сказать "да все у вас нормально". Иногда диеты ещё достаточно. Но если на этом этапе не остановиться и не перейти на специальное питание, то диабет неизбежен.
СД 2 типа может развиться и по другим причинам. Например, в следствие тяжёлой вирусной энфекции. Скажем, после ковида.
Бывает генетическая предрасположенность и у человека без лишнего веса он тоже может быть.
Но мы сейчас рассматриваем вот такой вариант - развитие СД 2 в следствие инсулинорезистентности - реакции организма на быстрые углеводы, истощения поджелудочной.
Инсулинорезистентность это не способность организма сжигать углеводы и превращать их в энергию. Она может быть разной - у кого-то горит 100 гр углеводов вместо нормы, у кого-то только 10, или вообще 0. Это можно проверить тем же анализом, метаболометрия. Сдайте анализ на фоне своего обычного питания и вы проверите этот показатель. В анализе выше он равен нулю. То есть, тело вообще не сжигает углеводы. Во время физической активности или работы мозга, что-то сгорит. А остальное пойдёт в жир. Нам нужно использовать питание, которое компенсирует этот сбой.
Питание, которое позволяет нам компенсировать инсулинорезистентность, это питание Кето-лайт, или LCHF - низкие углеводы, высокие жиры. Снижаем углеводы за счёт быстрых, оставляем салаты, овощи, ягоды. Белка едим норму - мясо, рыба. Здесь ничего удивительного, верно? Все, как при обычном "правильном питании". Но дело в том, что мы экстремально снижаем углеводы. Убираем и крупы, которые разрешены на ПП, и фрукты. Это нужно для того, чтобы "успокоить инсулин". Вы помните, что именно он виноват в том, что при 1700 ккал не уходил вес. Мы снизили углеводы экстремально и инсулин упал. Это похоже на тот случай, когда человек ест только "курогрудь" и салат айсберг.
Но! У нас при этом будет две побочки - мы будем испытывать очень сильный голод, в том числе голод мозга, мышц. А они ведут к снижению метаболизма, срывам и т.п. (статья внизу). И мы не имеем достаточный уровень глюкагона. Его выработка обычно подавлена на фоне высокого инсулина. И вот для того, чтобы исправить оба этих недостатка, мы добавляем масла и жиры. Во-первых, они эволюционно являются альтернативным источником энергии для мозга, мышц, тела в целом. При недостатке углеводов организм переключается на жиры. Это позволяет жить, например, народам крайнего севера, где вообще нет углеводов и основное питание - моржи и олени. Так же этот генетический механизм хорошо развит у жителей России. Где традиционное питание было лишено быстрых углеводов - сладких фруктов как в Азии или мучного как в Индии. Зимой рацион тем более был скуден, но в меню были яйца, сало, коровье масло, подсолнечное масло, сливки и т.п.
В таких условиях как раз и закладывается генетическая инсулинорезистентность. Для того, чтобы поддерживать уровень сахара крови на нужном уровне организм очень чувствителен к углеводам.
Так вот, этот приём - добавление жиров и масел даст нам решение проблемы голода и недостатка энергии. Тело и мозг смогут питаться жирами. И второе важное последствие это подъем глюкагона. Для усвоения жира из пищи организм поднимает его количество. Что нам и нужно. И этот же глюкагон распечатывает нам жировые запасы. Они поступают в кровь и начинают гореть.
Вот так, добавив жиров, мы решили сразу две проблемы - голод и недобор энергии и недостаток глюкагона.
Следствием становится то, что исчезает чувство голода. Приходит сытость, порой до отвращения к еде. Но это нормально, потому что мы "распечатали" жировые запасы и организм захлебывается калориями, которые ему некуда девать.
Обычно я рассчитываю рацион на 1800-2000 ккал и прошу людей есть досыта, не хватает - добавить, наелись - не доедать.
Бывает, человек ест на 3000 ккал и быстро теряет вес. Меня атакуют вопросами - как такое возможно? Но я вам объяснила, в чем дело. Вот так это работает на самом деле. Три тысячи тело вполне может сжечь, потому что даже на усвоение жира и его переработку из запасов нужно около 800 ккал поначалу. Бывает, что человек теряет аппетит и начинает есть на те же 1500, а то и 1200 ккал. Пишут - Маша, можно не есть, не могу.
Здесь мне обычно сообщают Илюхины: "Ну, так вот, у вас тот же самый дефицит. И худеют от него, а не от ваших всех формул!". Да, дефицит, но его сам организм установил, потому что просто сыт. Он добавил нам калории за счёт своего жира и вышел в норму около 2-3 тысяч, как положено. У всех, кто мало ест, очень активно уходит вес. Но! Опять же, мы ориентируемся на тело. Вы поняли, что мы подошли к дефициту калорий совершенно с другой стороны. И обеспечили то, что нам нужно - дефицита для тела нет! Наоборот, свои жиры горят и кормят! А вот для похудения созданы все условия и оно идёт. Плюс - мы компенсировали инсулинорезистентность. Сахар в норме.
Эта важная разница понятна? Даже если человек будет есть на 1200 ккал, потому что больше не хочет, то это происходит на фоне сжигания жира и по факту энергии и калорий на день потрачено столько, сколь нужно - по активности, от двух тысяч и выше.
Вот формула для старта: до 30 гр углеводов, 75 белка и от 120 гр жиров.
Вы можете найти её в моей книге, там же рецепты.
Илюхин написал, чтобы я гуглила тему! Ведь 2026 год на дворе. Или пообщалась с врачами.
Я постоянно работают с врачом, замечательным специалистом, она регулярно проводит вебинары для участниц моих Интенсивов и обследуют их. Ниже её отзыв.
Я предложила Илюхину съездить к ней на обследование обмена веществ и поговорить, задать все вопросы. И извиниться передо мной, если не прав.
Не хочет. Есть другие желающие среди оппонентов? Оставлю комментарии открытыми, напишите.
Читайте также:
Почему человек не худеет на дефиците калорий. 4 причины, которые отлично известны науке
Дефицит калорий для тела и для сжигания жира это разные вещи
Моя книга кето-рецептов:
✅ Озон: https://ozon.ru/t/3leNIEW
✅ ВБ: https://www.wildberries.ru/catalog/390430236/detail.aspx?targetUrl=SN
✅ Маркет: https://market.yandex.ru/cc/7GxRXb