Девочки, признавайтесь, у кого в холодильнике завалялся пакет кефира? Вчера открыла, а он уже «с газиками», кислый — в стакан не нальешь. Раньше я сразу в раковину выливала, а потом соседка, баба Шура, увидела это и чуть полотенцем меня не отлупила: «Валя, ты что, добром разбрасываешься? Это же будущий творожок, самый вкусный!».
С тех пор я творог в магазине редко покупаю. Тот, что в пачках — сухой, как мел, или с добавками непонятными. А мой — нежный, сливочный, хоть на хлеб мажь, хоть ложкой ешь.
Мой ленивый способ (без бани и лишней посуды)
Раньше я мучилась: кастрюля в кастрюле, термометр... Сейчас делаю проще, «по-нашему», пятиминутным делом.
Заморозка (секрет №1): Если кефир в мягком пакете — кладу прямо в морозилку на ночь. Если в бутылке — переливаю в пакет. Кефир должен превратиться в ледяной кирпичик.
Разморозка: Утром беру дуршлаг, застилаю его марлей в два слоя и кладу туда наш ледяной кефир. Ставлю всё это дело в кастрюлю и оставляю на столе.
Результат: Сыворотка стекает в кастрюлю (на ней потом такие блины получаются — ух!), а в марле остается густая, кремовая масса.
Почему это лучше? При нагревании творог часто становится жестким, зернистым. А при «холодном» способе он получается как дорогой творожный сыр из ресторана.
А что на завтрак?
Сережа мой этот творог обожает. Я ему туда капельку меда добавлю, горсть ягод или просто ложку сметаны. Он ест и причмокивает: «Эх, Валя, вот это настоящая еда, не то что эта химия в пластике».
Цена вопроса: Стоимость пакета кефира (часто по акции беру за 40-50 рублей). На выходе — грамм 200 чистейшего творога и пол-литра отличной сыворотки для выпечки. Экономия налицо!
💡 А вы дружите с кисломолочкой?
Хозяюшки, делитесь опытом:
- Выливаете закисший кефир или тоже пускаете в дело? 🥞
- Пробовали «ледяной» способ или по старинке на плите греете?
- Что готовите на сыворотке? У меня кроме блинов и окрошки фантазия заканчивается — накидайте идей!
Пишите свои советы, будем вместе бюджет беречь и семью вкусно кормить! 👇