Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне — кусочек солнечной Мексики. Представляю вам чили кон карне: густой, ароматный, с приятной остринкой — этот суп согреет в холодный вечер и перенесёт вас прямиком на улицы Мехико. Он идеально подойдёт для семейного ужина или дружеских посиделок: готовится несложно, а вкус — настоящий праздник! Давайте готовить вместе?
Ингредиенты
говяжий фарш — 400 г;
фасоль красная (отварная или консервированная) — 200 г;
кукуруза консервированная — 100 г;
помидоры — 250 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 2 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
соль, перец, паприка — по вкусу;
вода — 500 мл;
зелень и сыр — для подачи.
Приготовление
Отварите фасоль до готовности, если используете сухую. Консервированную фасоль промойте и откиньте на дуршлаг.
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте фарш до золотистого цвета, посолите.
Лук и морковь нарежьте кубиками. Добавьте лук к фаршу и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты.
Помидоры очистите от кожицы, измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте томатное пюре и томатную пасту к фаршу. Тушите 2–3 минуты.
Болгарский перец нарежьте кубиками, перец чили и чеснок мелко порубите. Добавьте в казан вместе с болгарским перцем. Тушите, периодически помешивая.
Добавьте отварную фасоль и кукурузу. Влейте воду так, чтобы она слегка покрыла гущу. Суп должен оставаться густым.
Приправьте солью, чёрным перцем и паприкой. Варите на среднем огне 5 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и тёртым сыром по желанию.
Советы
Для более насыщенного вкуса добавьте копчёную паприку или немного какао-порошка.
Если хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество перца чили или удалите его семена.
Подавать чили кон карне можно с рисом, лепёшками или кукурузными чипсами.