🥄 Ингредиенты
- Сливки жирностью 33–35% — 500 мл.
- Сгущённое молоко — 200–250 г (по вкусу, от этого зависит сладость).
- Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 ч. л.
- Щепотка соли (для баланса вкуса).
🍴 Пошаговое приготовление
Подготовка сливок:
Хорошо охладите сливки и миску, в которой будете взбивать. Это важно для получения плотной пены.
Взбивание:
Взбивайте сливки миксером на средней, а затем на высокой скорости до образования мягких пиков. Не перевзбейте, иначе получится масло.
Смешивание:
Аккуратно, частями, введите сгущённое молоко и ваниль, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности.
Заморозка:
Переложите массу в пластиковый или стеклянный контейнер, накройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в морозильную камеру.
Секрет идеальной текстуры:
Для получения нежной, кремовой консистенции без кристаллов льда:
Вариант 1 (простой):
Через 30–40 минут достаньте мороженое и тщательно перемешайте вилкой или взбейте миксером. Повторите процедуру 2–3 раза каждые 30–40 минут.
Вариант 2 (для идеальной текстуры):
Используйте мороженицу согласно инструкции к ней.
Подача:
Полностью застывшее мороженое подавайте в вафельных рожках или креманках, украсив ягодами, шоколадной стружкой или орешками.
💡 Полезные советы
- Для шоколадного вкуса добавьте 2–3 ст. л. какао-порошка или растопленный шоколад.
- Можно использовать любые добавки: ягоды, печенье, карамель.
Приятного аппетита!!!