Готовлю тесто из кефира, муки и соды — пока картофель варится. Начинка из размятой горячей картошки и натёртого сыра, пирог формирую руками, выпекаю при 220 °С всего 10 минут. Получается невероятно ароматное и сытное блюдо — идеальный выбор на обед или ужин.
Получается настоящая волшебная вкусняшка: тонкое мягкое тесто с хрустящей корочкой, внутри — нежная картофельно-сырная начинка с чёрным перцем, которая буквально тает во рту и тянется.
Ингредиенты: для теста — 250 г муки, 200 мл кефира, 40 мл растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соды (неполная); для начинки — 300 г картофеля, 200 г твёрдого сыра, соль, чёрный перец. Картофель отварите, разомните, добавьте тёртый сыр и перец. Муку смешайте с содой. В миске соедините кефир, масло, соль, сахар, постепенно всыпьте муку, замесите эластичное тесто (возможно, понадобится ещё 20 г муки).
Тесто и начинку разделите на равные части (у меня ~550 г теста и 500 г начинки). Раскатайте тесто в круг, положите начинку, соберите края мешочком, переверните и осторожно разомните в лепёшку диаметром 30 см. Смажьте смесью яичного желтка и молока, сделайте надрез, выпекайте при 220 °С 10 минут. Подавайте тёплым — такой пирог исчезает моментально.
Приятного аппетита!
Жду на новые рецепты.