Курица в брусничном соусе получается сочной и мягкой. Наивкуснейшая корочка. Полента имеет консистенцию манной крупы. Вкус с лёгким кукурузным вкусом. Полезна для диетического питания. Поленту можно заменить на любимые вами крупы или пюре картофельное. Грибы для этого рецепта мы будем томить в горшочке с сметаной,луком и морковью. В духовке у вас получиться наивкуснейший и красивый сок для поливки крупы.
Ингредиенты:
половинка курицы 800-1000 гр.
300-400 гр. вешенок.
1 морковь. Нарезка средними кубиками.
1 луковица. Нарезка полукольцами.
2 ст. л. сметаны для грибов.
1-2 ст. л. брусничного соуса. У меня готовый.
100-150 гр. крупы полента.
1 ст. л. подсолнечного масла.
Украшаем укропом и пророщенной зеленью моркови, резаный зелёный лук.
Специи: чёрный перец, паприка, соль, каплю хмели сунели.
Кунжут для посыпки.
Разделите вешенки на мелкие соцветия.
Слаживаем грибы, лук и морковь в горшок для запекания в духовке.
Добавляем сметану, соль по вкусу.Черный перец и каплю хмели сунели.
Всё перемешайте.
Сверху чуть присыпьте паприкой.
добавьте 1 ст. л. масла и залейте кипятком ( 150-200 гр).
Курицу намазываем соусом брусничным и оставляем постоять 5-10 мин. Посыпьте солью и перцем. Чуть присыпьте паприкой.
Ставим запекать грибы и курицу на 30-40 мин. при температуре 200гр.
Не передержите курицу. В брусничном соусе кожа быстро начинает обгорать, но получается очень вкусной.
Отварите поленту по инструкции. Настоите 5 мин и в произвольной форме разложите на блюдо для подачи.
С краю положите готовую курицу. Сверху на поленту разложите грибы и полейте грибным соком.
Украшаем любой зеленью.
Если овощи начинают прорастать, я срезаю макушку с зеленью и ставлю на окно с водой. Что бы прорастить для украшения. У меня 2 пучка пророщенной моркови. Смотри фото.
Украшаем укропом и резаным зелёным луком. Смотри фото.
Посыпаем кунжутом.
приятного аппетита мои хорошие...