Дипломатическая кухня министра Лаврова: любимые рецепты главного дипломата
В отличие от многих публичных персон, чьи кулинарные пристрастия часто остаются за кадром, министр иностранных дел России Сергей Викторович Лавров не раз делился своими вкусами. От суровых сибирских пельменей до изысканного арабского риса — его гастрономическая карта отражает не только личные предпочтения, но и обширную географию дипломатических миссий.
Я собрал для вас подборку любимых блюд министра, которые он упоминал в разное время в интервью и на пресс-конференциях, чтобы вы могли прикоснуться к «высокой кухне» в самом прямом смысле этого слова.
🍲 Борщ: битва за наследие
Отвечая на вопрос ребенка из Луганска в рамках акции «Ёлка желаний» в январе 2024 года, Сергей Лавров без колебаний назвал борщ одним из своих главных фаворитов среди первых блюд . Он даже пошутил про «битву» за право называть борщ своим наследием между Россией, Украиной и Белоруссией .
Это классическое и сытное блюдо, которое часто ассоциируется с домашним уютом. Рецептов борща существует великое множество, но мы предлагаем традиционный вариант на говяжьем бульоне.
Ингредиенты:
· Говядина на кости — 500 г
· Свекла — 2 шт.
· Капуста белокочанная — 300 г
· Картофель — 3 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Томатная паста — 2 ст. л.
· Уксус — 1 ст. л.
· Сахар, соль, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Сварите наваристый бульон из говядины (около 1,5 часов).
2. Свеклу нарежьте соломкой, потушите на сковороде с добавлением уксуса, сахара и томатной пасты.
3. Лук и морковь обжарьте отдельно.
4. В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и капусту, варите 10 минут.
5. Выложите в кастрюлю тушеную свеклу и зажарку, доведите до кипения.
6. Приправьте солью, перцем, лавровым листом и варите до готовности всех овощей. Подавайте со сметаной и зеленью.
🥟 Пельмени с «мужским» характером
В том же разговоре министр признался в любви к пельменям, однако уточнил важный нюанс: «Пельмени, но не со сметаной, а с уксусом и горчицей» . Именно такое сочетание он считает идеальным, что придает традиционному русскому блюду особую остроту.
Качество пельменей во многом зависит от фарша. Лучше всего, как когда-то давно писал В. В. Похлебкин, использовать смесь разных видов мяса.
Ингредиенты для фарша «по-лавровски»:
· Говядина — 300 г
· Свинина — 200 г
· Лук репчатый — 2 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль, черный перец — по вкусу
Для подачи:
· Столовый уксус (3%)
· Русская горчица
Приготовление:
1. Замесите классическое пельменное тесто (мука, вода, яйцо, соль) и дайте ему отдохнуть.
2. Пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
3. Слепите пельмени и отварите их в подсоленной воде.
4. При подаче щедро сдобрите пельмени не сметаной, а смесью уксуса и горчицы.
🌿 Щавелевый суп и корюшка: дипломатический завтрак
В 2017 году на переговорах с тогдашним госсекретарем США Рексом Тиллерсоном в меню фигурировали простые русские блюда: щавелевый суп, жареная корюшка и яблочный пирог . Известно, что Лавров отдает предпочтение овощным и кислым супам .
Щавелевый суп — это весенняя классика. Вот адаптированный рецепт с того дип-приема :
Ингредиенты:
· Говядина — 500 г
· Щавель — 200 г
· Молодая крапива — 200 г (можно заменить шпинатом)
· Лук, морковь, корень петрушки
· Яйца вареные — 2 шт.
· Сметана
Приготовление:
1. Сварите бульон с луком и корнем петрушки.
2. Сделайте зажарку из лука и моркови.
3. Процедите бульон, верните в него зажарку, доведите до кипения.
4. Бросьте нарезанные щавель и зелень, варите буквально 5 минут до готовности.
5. Подавайте с половинками вареного яйца и ложкой сметаны прямо в тарелке.
🌏 Гастрономическая дипломатия: арабская кухня и всеядность
Отвечая в интервью телеканалу Al Arabiya, Сергей Лавров назвал себя «всеядным» и отметил, что любит практически любую национальную кухню, выделив арабскую: «Особенно нравится то, как готовят рис и мясо» .
Это признание показывает, что работа, связанная с постоянными разъездами и переговорами, неизбежно расширяет не только политический кругозор, но и гастрономические горизонты. Ближневосточная кухня с её пряным мясом и рассыпчатым рисом — достойный выбор для гурмана.
От русской печи до ближневосточного стола — кулинарные предпочтения Сергея Лаврова подчеркивают уважение к традициям и открытость новому. А какое из этих блюд хотели бы попробовать вы? Делитесь в комментариях!