Капуста — замечательный продукт, который незаслуженно часто готовят однообразно. А ведь она является настоящим чемпионом по содержанию клетчатки, что отлично способствует быстрому насыщению и хорошей работе кишечника.
Предлагаю вам рецепт простой, быстрой, но очень необычной тушеной капусты. Всего два дополнительных ингредиента — чернослив и тмин — превращают привычное блюдо в ароматный деликатес с восточным акцентом. Если вы не пробовали такую капусту, обязательно приготовьте на ужин! Ваши домашние будут спрашивать добавку.
Ингредиенты
· Капуста белокочанная — 500 г
· Лук — 2-3 шт.
· Морковь — 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
· Чеснок — 2- 3 зубчика
· Чернослив (мягкий, без косточек) — 100 г
· Укроп — 20 г
· Тмин черный — 0,5 ч. л.
· Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
· Перец — по вкусу
· Вода — 100 мл
· Растительное масло — 30 г
Приготовление (пошагово)
Шаг 1. Подготовка овощей
Тонко нашинкуйте капусту.
Лук нарежьте мелким кубиком,
морковь натрите на крупной терке, или терке для корейской моркови . Чернослив промойте и нарежьте соломкой (если он суховат, залейте кипятком на 5 минут).
Шаг 2. Пассерование
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты), затем добавьте морковь, томатную пасту и жарьте еще 3 минуты до мягкости.
Шаг 3. Основная тушка
Выложите к луку с морковью нашинкованную капусту. Перемешайте, чтобы масло покрыло овощи. Добавьте тмин — он обязательно должен прогреться, чтобы раскрыть аромат. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
Шаг 4. Звездный час чернослива
Через 15 минут капуста осядет и станет мягче. Добавьте к ней нарезанный чернослив, соль и перец. Перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
Шаг 5. Финал
Выключите огонь. Выдавите через пресс чеснок и добавьте мелко рубленый укроп. Перемешайте, закройте крышку и дайте настояться 5-7 минут. За это время капуста впитает ароматы чернослива и чеснока.
Подавайте такую капусту как самостоятельное постное блюдо с черным хлебом, как гарнир к свинине или запеченной курице. Сладковатые нотки чернослива и пряный дух тмина делают этот рецепт хитом даже среди тех, кто обычно равнодушен к тушеной капусте.
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях! Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять !