📝 Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахарная пудра — 150–180 г.
- Лимонный сок — 0,5 ч. л. *(по желанию)*
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Подготовка:
- Белки отделите от желтков *(очень важно, чтобы ни капли желтка не попало)*.
- Посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой.
Взбивание:
- Начните взбивать белки на средней скорости до мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, не прекращая взбивать.
- Когда масса станет густой, блестящей и хорошо держит форму, добавьте лимонный сок и ваниль, быстро перемешайте.
Формирование:
- С помощью кондитерского мешка или ложки выложите безе на противень, застеленный пергаментом.
Сушка:
- Выпекайте в духовке при 90–100 °C 1,5–2 часа. Безе должны легко отходить от бумаги и быть сухими внутри.
- Оставьте остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
Советы:
- Для цветного безе можно добавить пищевой краситель.
- Храните готовое безе в герметичной упаковке, чтобы не отсырело.
Приятного чаепития!!!