В прошлом посте я обещала разобрать, откуда вообще берутся дефициты нутриентов.
На самом деле есть несколько основных механизмов, из-за которых может возникать нехватка витаминов и минералов.
1. Недостаточное поступление
Иногда нутриента просто не хватает в рационе.
Пример — витамин B12.
Он содержится только в продуктах животного происхождения.
Поэтому при веганском питании он не поступает с едой и требует отдельного контроля и, при необходимости, дополнительного источника.
2. Нарушение усвоения
Даже если нутриент есть в питании — не факт, что организм сможет его усвоить.
Об этом я уже писала: для нормального усвоения важны кислотность желудка, ферменты, желчь и состояние кишечника с микробиотой. Если есть гастрит, воспалительные процессы или синдром раздражённого кишечника, усвоение может снижаться даже при «идеальном» рационе.
3. Повышенная потребность
Бывают периоды, когда организму нужно больше нутриентов, чем обычно:
- активный рост (дети, подростки)
- беременность и лактация
- менопауза
- пожилой возраст
- интенсивные тренировки
- высокий уровень стресса
- восстановление после болезней или операций
(и да, период, когда ничего из этого нет, встречается не так часто)
4. Повышенный расход
Иногда нутриенты поступают и усваиваются, но быстро расходуются.
Например:
- магний — при стрессе и повышенном уровне кортизола
- витамин C — при воспалении и инфекциях
- цинк — при иммунной нагрузке и процессах восстановления
Дефициты возникают не только из-за питания.
Часто это сочетание нескольких факторов: поступления, усвоения, потребности и расхода.
Если вдруг показалось сложно — я правда старалась объяснить максимально просто 🙂 Мне ближе не универсальные советы, а разбор механизмов — даже если это чуть глубже, чем обычно принято.
Больше полезных статей и рецептов:
В моем телеграм-канале @Yulya_PRO_Balance
Или канале в MAX Юля PRO Баланс
Контент канала носит информационный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию специалистов.