📝 Ингредиенты:
- Чечевица (зелёная или красная) — 200 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2–3 шт. или 200 г.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 400–500 мл.
- Соль, перец, специи (паприка, куркума, зира) — по вкусу.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Пошаговое приготовление:
Подготовка чечевицы:
- Чечевицу промойте, при необходимости переберите. Красную чечевицу можно не замачивать, зелёную — по желанию.
Подготовка овощей:
- Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Помидоры очистите от кожицы (по желанию) и нарежьте.
Обжарка:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5–7 минут. В конце добавьте чеснок и специи.
Тушение:
- Выложите в кастрюлю чечевицу и помидоры, перемешайте. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты.
- Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20–30 минут (красная чечевица готовится быстрее). Посолите в конце.
Подача:
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Можно сбрызнуть лимонным соком.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте лавровый лист или немного соевого соуса.
- Если хотите блюдо погуще — уменьшите количество жидкости.
- Чечевица с овощами отлично сочетается с рисом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!!!