Знаете это чувство, когда хочется чего-то к чаю — быстро, вкусно и без лишней возни?
Чтобы не стоять полдня на кухне и не искать редкие ингредиенты полдня.
Мы в какой-то момент устали от сложных рецептов «на праздник», которые в итоге остаются недоеденными. Захотелось чего-то простого, но такого, чтобы съедали сразу и без остатка.
И вот как раз один такой рецепт у нас появился, причём при интересных обстоятельствах и стал частью нашей семейной истории.
Почему именно он?
С этим кексом у нас особые воспоминания, с ним наша семья участвовала в конкурсе «Это у нас семейное», там был один из этапов конкурса связанный с кулинарией.
А сейчас особенно символично, что мы снова его готовим, потому что в эти дни подводят итоги этого конкурса: стало известно, что в финал вышли 12 семей из Дальневосточного федерального округа. Они прошли полуфинал во Владивостоке, справились с творческими, спортивными и интеллектуальными заданиями и теперь поедут в Москву на финал, который пройдёт 8 июля — в День семьи, любви и верности.
В финальный день участники даже встречались с космонавтом Андреем Борисенко, и он сказал очень точную вещь:
"что семья для него это главный тыл и источник сил".
А мы до финала, к сожалению, не дошли, но после участия в конкурсе эти слова откликаются в нашем сердце совершенно точно. И вот этот кекс для нас теперь как символ нашей семейной истории.
Ингредиенты (на 6–8 порций)
кефир 250 мл
яйца 2 шт.
сахар 150 г
растительное масло 100 мл
мука 250–300 г
разрыхлитель 1 ч. ложка
ванильный сахар по вкусу
по желанию: изюм, ягоды или орехи
Как готовим
- Яйца соединяем с сахаром и перемешиваем до лёгкой пышности, без фанатизма — просто чтобы масса стала однородной. Добавляем кефир и масло, снова перемешиваем, и уже на этом этапе тесто становится мягким и приятным.
- Муку вводим постепенно вместе с разрыхлителем, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно получиться не густым, но и не жидким — примерно как густая сметана. Если хочется, добавляем изюм или ягоды и аккуратно вмешиваем.
- Переливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут. Через какое-то время кухня начинает наполняться запахом, и дальше уже все начинают «просто заходить посмотреть».
Лайфхаки, которые реально влияют на результат
- Самая частая ошибка — перебор с мукой. Хочется сделать «погуще», но в итоге кекс получается плотным и суховатым. Здесь лучше оставить тесто мягким.
- Кефир не стоит брать прямо из холодильника — пусть постоит немного, тогда тесто будет более равномерным.
- Если используете ягоды, лучше слегка обвалять их в муке, чтобы они не осели вниз.
- И ещё момент — не передерживать. Как только готов, лучше достать, чем «на всякий случай ещё подержать».
Почему к нему мы возвращаемся снова и снова?
С этим кексом происходит простая вещь: его не оставляют и думают, что «доедим завтра», его просто съедают.
И потом, через какое-то время, снова спрашивают: «А давай тот же самый сделаем?»
И, наверное, в этом и есть весь смысл таких рецептов.
А у вас есть блюдо, которое ассоциируется именно с семьёй, а не просто с едой? Или чаще готовите «по привычке», не задумываясь, что действительно любят дома?
Читайте также другие статьи канала: