Закуска с горбушей
Друзья, часто вижу в комментариях, как многие стараются избегать мучного за праздничным столом. Признаюсь честно, я, наоборот, очень люблю такие основы, так как в обычной жизни я мучное почти не ем.
На праздниках бутерброды и канапе всегда пользуются спросом. Да и согласитесь, есть рыбу или икру совсем без всего как-то неинтересно. Конечно, это на мой взгляд, я никому не навязываю свои привычки, каждый выбирает сам.
Но если хочется минимум муки и лёгкости, предлагаю отличный вариант, мини-оладушки «на один укус». Получается аккуратно, сытно и без чувства тяжести.
Тесто: 3 ст. л. ржаной цельнозерновой муки, 100 г творога 1,5% , 1 яйцо + 2 белка , щепотка соли ,разрыхлитель (на кончике ножа).
Приготовление основы
Яйцо и белки взбиваем с солью до пышной пены.
Аккуратно вмешиваем творог, муку и разрыхлитель. Перемешиваем лопаткой, чтобы сохранить воздушность (не взбивать).
Выкладываем небольшие порции на противень, застеленный пергаментом.
Заранее разогреваем духовку. Выпекаем при 180 °C 15–20 минут до лёгкого румянца. Даём полностью остыть.
Смотрите по своей духовке.
На остывшие основы отсаживаем творожный сыр (у меня домашнего приготовления из 15% сметаны.)
Сметану выкладываю на мелкое сито(марлю), ставлю гнет и на ночь в холодильник. Лишняя жидкость должна стечь.
Можно просто намазать ножом или отсадить кондитерским мешком с насадкой.
Сверху выкладываем ломтики слабосолёной горбуши. По желанию украшаем свежей зеленью: укроп, рукола, микрозелень или тонкие перья лука отлично дополняют вкус.
Основа отлично держит форму. В сочетании с рыбой и сыром это идеальный баланс белка и полезных жиров, получается сытно, но без тяжести.
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
А вы любите такие лёгкие закуски или предпочитаете более классические варианты? Делитесь в комментариях! 👇
Всего доброго и будьте здоровы!