Сосиски – штука вкусная, но коварная. Всегда есть риск, что вместо мяса в пачке окажутся крахмал, шкурки и ароматизаторы. Но Роскачество проверило «Молочные» сосиски российского производства и выяснило: ситуация меняется к лучшему. Сосиски год от года становятся качественнее, безопаснее и даже вкуснее.
Эксперты Роскачества исследовали 51 торговую марку в 2022 году (плюс смотрели динамику с 2017 по 2020 год). Результаты обнадёживают: многие производители работают честно. Есть и те, кто претендует на российский Знак качества.
Топ-13: лучшие сосиски, которые можно брать смело
В 2022 году продукция 13 торговых марок признана высококачественной. Они соответствуют строгим требованиям Роскачества и могут претендовать на Знак качества. Вот они:
- «Владимирский стандарт»
- «Дымов»
- «Ермолино»
- «Звениговский»
- «Клинский»
- «Мясная классика»
- «Окраина»
- «Останкино»
- «Ремит»
- «Сахалинский бекон»
- «Сибагро»
- «Таганский мясокомбинат»
- «Череповецкий мясокомбинат»
Что значит «высококачественная»? Это значит, что в сосисках нет превышений по антибиотикам, нет гормонов, нет ГМО, нет опасных бактерий. Консерванты отсутствуют. Красители не используются. Нитрит натрия (Е250) – в пределах нормы безопасности.
Чего не нашли в сосисках (и это радует)
За все годы исследований Роскачество не обнаружило в сосисках тяжёлых металлов и токсичных элементов в опасных количествах. Не нашли гормонов и ГМО. Консерванты (бензойная, сорбиновая кислоты) отсутствуют. Искусственные красители не используются.
Опасные бактерии (сальмонелла, листерия, золотистый стафилококк) – не встречаются уже несколько лет. Бактерии группы кишечной палочки не находили никогда. Это говорит о том, что производители стали серьёзнее относиться к санитарии.
Антибиотики: больше не превышают норму
В исследованиях 2017-2018 годов были превышения по антибиотикам. Сейчас – нет. В 2022 году следовые количества антибиотиков нашли в 14 торговых марках, но это безопасно для здоровья. Однако на российский Знак качества могут претендовать только те сосиски, в которых нет ни следа антибиотиков. Так что 13 марок из списка выше – абсолютно «чистые» в этом плане.
Роскачество отмечает положительную динамику. Сосиски стали вкуснее – в 2022 году все исследованные марки получили «отлично» по вкусу, консистенции и цвету. В ранних исследованиях были претензии.
Какие сосиски лучше не брать
Роскачество не называет худшие марки прямо в этом отчёте, но обращает внимание на следующие моменты:
- Если в составе есть крахмал или каррагинан, а на упаковке написано «ГОСТ» – это нарушение.
- Если сосиски изготовлены по ТУ, внимательно читайте состав: там может быть мясо птицы, механическая обвалка, шкурки. Это не опасно, но это не классические «Молочные».
- Обращайте внимание на срок годности. Если он подходит к концу, лучше не брать – риск размножения микроорганизмов выше.
Покупайте сосиски проверенных марок, смотрите на состав и срок годности. И не бойтесь: качество сосисок в России растёт.
Все упомянутые бренды приведены в ознакомительных целях, материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Какой пасхальный кулич можно смело брать: эксперты Роскачества рассказали, на что обращать внимание и Уверенно берите 4 пачки - внутри только отборные сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла для куличей на Пасху
Читайте также: