Никогда не пробовала испечь что-то из восточных сладостей, считала всегда их довольно сложными и трудоемкими, но этот рецепт удивил меня своей простотой.
Нам понадобится:
Сахар 450 грамм (150 грамм в тесто, остальное - в сироп)
Масло сливочное 125 грамм
Мука 300 грамм
Манка 100 грамм
Лимон 1 штука
Яйца 2 штуки
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложки
Орехи 20 штук (любого вида, измельченные в порошок)
Вода 2.5 стакана
Для приготовления теста смешиваем цедру лимона, растопленное масло, муку, манку, яйца, масло, разрыхлитель, измельченные до состояния муки орехи (я пробиваю их на блэндере).
Полученную массу перемешиваем до однородного теста.
Лепим печенье: отламываем шарики теста и слегка приплющиваем их. Сверху выкладываем орешек и немного придавливаем. Я использовала миндаль, хотя, говорят, что вкуснее всего с фундуком получается, но у меня его не было.
Выпекаем на противне с пергаментом примерно 25 минут при 180 градусах.
Пока печенье в духовке готовим сироп для пропитки: растопим сахар в воде, добавим сок одного лимона и снимаем с огня. Всё, сироп готов! Пропитываем готовое печенье и подаем к столу.
В первый раз я совершила сразу две ошибки:
1. Сделала слишком большие шарики, которые в итоге у меня при выпекании расползлись и стали не очень красивыми "лепёхами" (это видно на фото).
2. И на этапе пропитки я совершила вторую ошибку: слишком много пропитала печенье, оно стало приторно сладким. При повторной готовке по этому рецепту я уже исправилась и уменьшила количество воды/сахара/лимонного сока, и пропитывала готовое печенье лишь чуть-чуть.
Испекла я данное печенье всего два раза, и то второй раз был скорее для успокоения моей души, что я не совсем косорукая )))
В целом, я вообще не большой любитель печенья и всяческой выпечки, поэтому выпекаю что-то редко. Конечно, если захочется чего-то к чаю, то скорее всего я повторю именно этот рецепт, но пока такого желания не возникало.
Второй раз получилось значительно вкуснее и симпатичнее, но я торопилась и не сфотографировала.
Думаю, что для разнообразия тем, кто постоянно балуется чем-то из выпечки, очень даже подойдет.