Диетолог Елена Соломатина заявила, что быстрые обеды, продолжающихся всего 20 минут, опасны для здоровья.
В беседе с «Абзацем» она объяснила, что организм человека - это не просто механизм, который можно мгновенно «заправить». По ее словам, с этим сложным и тонким механизмом нужно обращаться осторожно и бережно, поскольку его легко вывести из строя.
Соломатина рассказала, что процесс приема пищи начинается с визуального восприятия еды, когда мозг настраивается на пищеварение, активируя выработку гормонов и нейромедиаторов и стимулируя выделение желудочного сока. Пищеварительная система должна иметь достаточно времени для подготовки к работе. Хорошее пережевывание пищи, особенно богатой крахмалом, значительно облегчает процесс пищеварения. Особенно это важно при употреблении мяса: при его попадании в желудок цельными кусками переваривание затягивается и усложняется.
«В спешке может ухудшиться процесс пищеварения, так как он происходит полноценно лишь в состоянии покоя, под воздействием парасимпатической нервной системы. Если сразу после приема пищи человек начинает активно двигаться или испытывает стресс, это может замедлить или вовсе приостановить работу желудочно-кишечного тракта», - отметила специалист.
Она подчеркнула, что недостаточно пережеванная еда, попадая в кишечник, может не впитаться должным образом и в результате привести к интоксикации, воспалению и преждевременному износу клеток. Это способно вызвать развитие заболеваний и ускорить старение.
Диетолог рекомендовала выделять на обед минимум 30 минут, идеально - 40-50 минут, а после трапезы оставить немного времени на отдых, прежде чем приступать к делам.