ШИКАРНЫЕ РУЛЕТИКИ КАРТОШКОЙ И УКРОПОМ!

Для приготовления таких рулетиков нам понадобятся следующие ингредиенты:

молоко + вода 400 мл. ( 200 + 200)
яйцо 1 шт. + щепотка соли.
сахар 1 ст. л.
дрожжи сухие 11 гр. ( прессованные 30 - 35 гр.)
растит. масло 3 ст. л.
сода 1 ч. л. ( без горки).
мука 800 гр.
НАЧИНКА6
картошка 700 гр.
масло сливочное, соль, укроп по вкусу.
сыр ( твёрдый ) 100 гр.( по желанию).
яйцо 1 шт. ( для смазывания).

🥐 Рулетики с картошкой и укропом в духовке

Введение

Мягкие, пышные рулетики с нежной картофельной начинкой и ароматом свежего укропа — отличная идея для семейного ужина или перекуса. Тесто получается воздушным, а начинка — сочной и сливочной. При желании можно добавить сыр для более насыщенного вкуса.

Подготовка ингредиентов

Заранее подготовьте все продукты:

• Молоко и воду слегка подогрейте (до тёплого состояния, не горячего!)
• Яйцо достаньте из холодильника
• Муку просейте
• Картофель очистите и поставьте вариться

Замешивание теста

1. В глубокой миске соедините тёплое молоко и воду.
2. Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пенная «шапочка»).
3. Добавьте яйцо с щепоткой соли, перемешайте.
4. Влейте растительное масло.

1. Постепенно вводите просеянную муку, добавьте соду.

1. Замесите мягкое, эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам).

Подъём теста

1. Сформируйте из теста шар.
2. Переложите в миску, накройте полотенцем или плёнкой.
3. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.

Подготовка начинки

1. Отварной картофель разомните в пюре.
2. Добавьте сливочное масло, соль по вкусу.
3. Мелко нарежьте укроп и вмешайте в картофель.
4. По желанию добавьте тёртый сыр — начинка станет более тягучей и насыщенной.
5. Остудите начинку до тёплого состояния.

Формирование рулетов

1. Подошедшее тесто слегка обомните.

1. Разделите на 2–3 части для удобства.
2. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 3–5 мм.

1. Равномерно распределите начинку по поверхности.

Посыпьте сыром.

1. Сверните плотный рулет.

Формирование и расстойка

1. Нарежьте рулет на кусочки шириной 4–5 см.
2. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, придавите рулетики ладошкой.

1. Накройте и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
2. Смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.

Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте рулетики 15–20 минут до золотистой корочки.

Завершение

Готовые рулетики достаньте из духовки, при желании смажьте кусочком сливочного масла для мягкости.
Подавайте тёплыми — они особенно вкусны с чаем или молоком ☕

💡 Совет:
Если хотите ещё более мягкие рулетики — накройте их полотенцем на 10 минут после выпечки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!