Иногда к приходу гостей не знаешь что приготовить, чтобы и в приготовлении было не слишком заморочено и по вкусу всем пришлось, а уж если в холодильнике нет каких-то запасов, то совсем беда. И у каждой хозяйки есть свои проверенные годами блюда, у меня одно из таких угощений - запечённая картошка "Лодочки" (не знаю от куда это название взялось, но в наш семейный обиход оно уже вошло давно).
Для меня это еще и довольно быстрое блюдо, потому что всегда в моем холодильнике имеется пакетик с отварным картофелем, а варю я его в мундире, чтобы потом дольше хранился (и это факт! картошка в мундире намного дольше хранится в холодильнике, чем почищенная сваренная).
Итак, для начала нам понадобиться чистый (с хорошо промытой прям с мочалочкой шкуркой) картофель, который я потом запекаю в фольге в духовке, можно и просто его отварить, но мне вкус печенного нравиться больше
Это был самый долгий процесс во всем приготовлении )))
Картошка готова, разрезаем ее на половинки
и аккуратно ложкой вычищаем половинки, чтобы получилось подобие лодочек
Теперь готовим начинку. И тут уже у кого на что хватит фантазии, или кому что позволяют запасы из холодильника. Вариантов может быть множество.
У меня это чаще всего: ветчина или бекон (ветчину натереть на тёрке, если используем бекон - то мелко нарезать), маринованный огурчик (натереть на тёрке) и всегда (!!!) обязательные ингредиенты - сыр (потереть на тёрке) и картошка, которую мы вычистили из половинок и измельчили, а можно и через ту же тёрку перетереть. Не забываем посолить и поперчить!
Если используем нежирную ветчину или вареную колбасу, то иногда добавляю немного сметаны.
Все ингредиенты тщательно перемешать и начинить "лодочки". Начинки не жалеем, нужно чтобы она возвышалась хорошей шапочкой, иначе сыр расплавиться и вся начинка осядет, "лодочки" окажутся полупустыми.
На противень укладываем пергамент, на него выставляем наши лодочки и в духовку на 180 градусов до зарумянивания. Умышленно не указываю время, потому что у всех духовки разные, а румяная корочка сверху - это самый точный показатель готовности.
Начинка для "лодочек" может быть самой разнообразной, например, мне еще очень нравиться самый простой вариант: картошка/сыр/зелень. Единственное, что всегда остается неизменным - это сыр и картофель 😊
Поверьте, это очень вкусно и просто! а понравиться всем и детям и взрослым! Единственное уточнение - подавать нужно горячим, пока сыр еще тягучий, хотя ... это тоже, пожалуй, на любителя.