Всем привет, друзья! В этой статье делюсь рецептом невероятно вкусного шоколадного печенья с аппетитными трещинками! Получается его много, а аромат, внешний вид и сладкий вкус просто восхитительны!
Сразу скажу, готовила по этому рецепту уже не раз! Особенно радует, что печенье получается с моим любимым насыщенным шоколадным вкусом, который прекрасно дополняется лёгкой сладостью. И, конечно, эти трещинки – визитная карточка такого печенья, они добавляют ему такой домашний, уютный вид, что невозможно устоять.
Нам понадобятся:
Мука высшего сорта – 500 г
Какао-порошок – 40 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Крупные куриные яйца – 2 шт.
Сахар – 200 г
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 0.5 ст. л.
Рафинированное подсолнечное масло – 200 мл (1 стакан)
Молоко – 100 мл (0.5 стакана)
Сахарная пудра
Приготовление.
Сначала смешайте сахар с щепоткой соли и ванильным сахаром. Затем добавьте два яйца и взбейте всё до получения пышной светлой массы. После этого влейте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте до однородности. Удобнее и быстрее это сделать миксером.
Хочу поделиться парой секретов, чтобы печенье получилось еще лучше. Во-первых, не жалейте качественного какао – от этого напрямую зависит глубина шоколадного аромата. А во-вторых, сахарную пудру для обваливания можно взять не только обычную, но и с добавлением ванили – это придаст печенью еще больше изысканности. И помните, что не стоит передерживать печенье в духовке, иначе оно может получиться суховатым.
А если хотите сделать печенье ещё более интересным, можете добавить в тесто горсть рубленых грецких орехов или тёмного шоколада.
Замешиваем тесто:
Просейте в отдельную миску муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте венчиком.
К жидкой смеси постепенно добавляйте половину сухой массы, перемешивая.
Затем всыпьте оставшуюся сухую смесь и замесите тесто руками.
Формируем печенье:
Соберите тесто в шар с помощью силиконовой лопатки. Затем сформируйте из него шарики весом примерно 40-45 граммов. Щедро обваляйте каждый шарик в сахарной пудре, слегка приплюсните, чтобы получилось печенье.
Чтобы печенье получить одинакового размера, я пользуюсь кухонными весами.
Выпекаем:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком, в два захода.
Вот и всё! Наше ароматное, красивое и очень вкусное шоколадное печенье с трещинками готово! Обязательно попробуйте!
Оно отлично смотрится на тарелке, и его вкус нравится практически всем, от мала до велика. Аромат, который наполняет кухню во время выпечки, сам по себе создает праздничное настроение. Можно даже экспериментировать, добавляя в тесто немного кефира или сметаны, тогда печенье станет еще более нежным.