Недавно вместе с Юлией Макиенко мы готовили кокосовый кулич на сгущенке. А сегодня идем дальше и делимся другим праздничным рецептом – пасха с цукатами.
И давайте быстро разберемся в базе. Если кулич – это про тесто и выпечку, то пасха – это про нежность и сливочную текстуру. Делают ее из творога, сливок, сахара, и в итоге получается десерт, который буквально тает. Даже форма у нее особенная – усеченная пирамида, символизирующая Гроб Господень.
Ингредиенты:
• Творог – 300 г
• Сахар – 65 г
• Яичный желток – 55 г
• Сливки 33% – 170 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Ванилин – 7 г
• Цукаты – 150 г
• Красная смородина, голубика, клубника – для подачи
Как приготовить
Творог дважды протрите через сито, чтобы добиться максимально нежной текстуры. Сливки с сахаром прогрейте, аккуратно введите желтки и заварите до лёгкого загустения, затем остудите и соедините с творогом, добавив ванилин. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло до светлой массы и вмешайте в основу вместе с цукатами. Переложите массу в форму, выстеленную плёнкой, слегка утрамбуйте и уберите в морозильник на 4 часа. После этого дайте ей постоять в холодильнике 2–3 часа, аккуратно извлеките и украсьте ягодами.
Получается десерт, который не про «плотно поесть», а про удовольствие. Нежный, сливочный, с яркими кусочками цукатов и лёгкой сладостью. Тот самый случай, когда хочется налить чай, отрезать кусочек и никуда не торопиться.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф