Ингредиенты:
тесто:
300 гр. муки,
1 яйцо + 1 желток для смазки
щепотка соли,
100 мл. молока,
1 ст. л. растительного масла,
100-150 гр. растопленного сливочного масла,
кунжут - по желанию
начинка:
300 гр. филе куриного бедра,
250-300 гр. лука,
соль, черный молотый перец по вкусу,
100 гр. сала
1. Муку смешать с солью, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.
2. Тесто накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час.
3. Тесто разделить на 8 частей и сформировать шарики.
4. Шарики расплющить и, обмакнув в растопленное сливочное масло, сложить в глубокую тарелку друг на друга, залив остатками масла. Накрыть пленкой и оставить на 1,5-2 часа.
5. Сало, лук, филе бедра порезать, добавить соль, черный молотый перец - все тщательно перемешать.
6. Лепешки теста максимально тонко растянуть на столе, затем скатать в рулетик, а затем завернуть в улику, конце раскатать в лепешку.
7. На середину каждой лепешки положить начинку и сформировать треугольную самсу.
8. Выложить самсу на противень, смазать желтком по желанию посыпать кунжутом. Выпекать при 160 C 30-35 минут.