И это совсем не преувеличение, ведь ваш кот перепробовал очень большое количество разнообразных вариантов теста для пиццы. Уж сильно любят её у нас. Но вот вкусное тесто найти сложно - были варианты и без дрожжей, и с дрожжами. Все что-то нет, пока случайно не попробовали вот такое тесто. И меня постоянно просят готовить именно на нем. Ни яиц, ни молока нам не нужно.
Приготовьте свою пиццу именно на таком тесте:
1.Возьмите 125 мл теплой воды — она должна быть чуть теплее, чем палец когда вы опускаете его в воду, температура воды примерно 37–40 °C.
2.В воде разведите 1 пачку дрожжей и чайную ложку сахара. Взбейте венчиком, чтобы распустить дрожжи. Сахар нужен не только для сладости — он активизирует дрожжи, помогая им быстрее начать работать.
3.Сюда же соль.
4 В миску с водой и дрожжами влейте 50 мл растительного масла — оно придаст тесту нежность и поможет ему лучше раскатываться.
5. И постепенно начните вводить 200 грамм муки ( может чуть меньше, суть больше, у меня для муки Макфа уходит именно 200 грамм ). Не давайте тесту больше муки, чтобы оно не было жестким и плотным.
6. Мешайте ложкой, а затем руками, тесто должно получиться мягким, но не липким. Если слишком липкое и не удобно катать я сверху смазываю руки растительным масло, но муку не добавляю.
Замесите тесто, выложив его на стол, застеленный мукой. Замешивайте 8–10 минут — это очень важно, до тех пор, пока оно не станет гладким и упругим. Сформируйте шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться вдвое — будет мягким и пышным, как пух.
Готовое тесто можно сразу же раскатывать на пиццу. Из такого количества у меня получается 2 пиццы размером 25-30 см.
Самый простой вариант: смазать томатным соусом, добавить базилик, либо прованские травы, сверху сыр моцарелла. Запечь при 180 градусах 20-25 минут ( не передержите, наблюдайте за тестом у каждого разная духовка ).
По желанию в пиццу можно добавлять и курицу, и колбасу, сосиски, соленые огурцы. Да, не классика, но тоже очен вкусно.
Готовьте пиццу, разуйте себя и своих близких.
Рецепт:
- 125 мл воды.
- 1 упаковка дрожжей.
- 1 ч.л. сахара.
- Пол чайной ложки соли.
- 200 грамм муки.
- 50 мл растительного масла.