Попробовала эти вёшенки один раз — теперь готовлю их каждую неделю (делюсь простым рецептом!)
Знаете, бывают такие рецепты, которые случайно появляются на кухне… а потом остаются с тобой надолго. Вот с этими вёшенками у меня случилась именно такая история.
Честно скажу, раньше я к ним относилась спокойно, ну грибы и грибы. Иногда покупала, иногда проходила мимо, но однажды решила приготовить их вот так, в ароматном маринаде… и всё, пропала.
Теперь делаю их регулярно, потому что это быстро, просто и невероятно вкусно. А ещё, их всегда съедают первыми, сколько бы ни приготовила.
Что понадобится:
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 25–30 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л
- Соль — 1 ч. л
- Сахар — 1 ч. л
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Перец душистый — 2–3 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вёшенки — 500 г
Как я готовлю:
Сначала беру вёшенки, разбираю их на крупные кусочки. Мне нравится, когда они получаются «мясистыми», а не мелкими так вкус ощущается ярче. Обязательно хорошо очищаю.
Параллельно ставлю сотейник и добавляю туда воду, растительное масло, соль, сахар и все специи.
Довожу маринад до кипения и даю ему покипеть пару минут буквально 2–3, чтобы специи раскрылись.
Затем отправляю туда грибы, аккуратно перемешиваю и варю около 10 минут.
Вёшенки начинают впитывать аромат маринада.
В самом конце добавляю уксус и нарезанный чеснок. Перемешиваю и сразу снимаю с огня.
И вот тут начинается самое сложное, нужно подождать. Минимум час, а лучше два-три. Иногда оставляю их до вечера и они становятся только вкуснее.
Что получается в итоге:
Очень сочные, ароматные, слегка пикантные вёшенки с насыщенным вкусом. Они отлично подходят и как закуска, и как дополнение к ужину, и даже просто с кусочком хлеба.
И знаете, что самое интересное, сколько бы я ни приготовила, их всегда оказывается мало. Домашние съедают практически сразу и каждый раз просят ещё.
Так что теперь я готовлю сразу двойную порцию и вам советую.
Сохраните рецепт, он действительно выручает, когда хочется чего-то вкусного без лишней возни.