Если бюджет не позволяет часто покупать дорогой лосось или форель, стоит обратить внимание на более доступные варианты. Об этом сообщают эксперты Роспотребнадзора.
Чем полезна красная рыба
Красная рыба является ценным продуктом питания и важным компонентом здорового рациона. Белок в ней высокого качества и необходим для строительства и восстановления тканей, для крепкого иммунитета и нормальной работы органов. В составе белка есть все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать сам. Главную роль в пользе продукта играют омега-3 — эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты.
Эти ПНЖК борются с воспалением, снижают риск заболеваний сердца и сосудов: уменьшают уровень триглицеридов и холестерина и улучшают эластичность сосудов. Омега-3 также положительно влияют на работу мозга, поддерживают зрение и могут снижать вероятность депрессии и возрастных нарушений памяти. Кроме того, в красной рыбе много витаминов группы B (включая B12 и B6), рибофлавина и ниацина, а также витаминов D и A. В продукте присутствуют важные минералы — фосфор, калий, йод и селен.
Смерть подо льдом: как массовая гибель рыбы в Башкирии обнажила «гнойную рану» местных водоёмов
Витамин D нужен для здоровья костей, нормального иммунитета и хорошего настроения, селен выступает как антиоксидант, а йод обеспечивает работу щитовидной железы.
Альтернативные варианты
Специалисты отмечают, что некоторые более дешёвые виды не уступают по пользе дорогим сортам. Одна из таких альтернатив — горбуша. Она доступна по цене и богата белком: в 100 г продукта 24,6 г белка. В горбуше также много витамина B12 и витамина D, а омега‑3 в ней в количестве превышает уровень в форели.
Кижуч — ещё один бюджетный представитель лососевых. По информации экспертов, в 100 г кижуча содержится 106% суточной нормы витамина B12. В этой рыбе есть калий, фосфор и селен. Это помогает укреплять кости и зубы и поддерживать гормональную систему.
Кета считается диетическим видом лосося. В 100 г этой рыбы всего 4,8 г жира, тогда как в 100 г семги примерно 8,1 г. Кета полезна для кожи, иммунитета, волос и ногтей.
Скумбрия в материале обозначена как белая рыба, и её также рекомендуют включать в рацион. При этом полезные свойства скумбрии сохраняются даже после копчения. В 100 г продукта содержится около 300% суточной нормы витамина B12 и примерно 90% витамина D.
Старинная снасть за копейки: рыбаки рассказали о простом способе ловли карпа и сазана
При всех плюсах эксперты предупреждают о противопоказаниях. От красной рыбы советуют отказаться людям с болезнями печени и желчного пузыря из‑за высокого содержания жира. Также к продукту нужно относиться осторожно аллергикам.
Личный опыт
Я давно слежу за тем, чтобы экономить на покупке красной рыбы. Чаще покупаю горбушу и кижуч вместо семги. Они стоят дешевле и при этом вкусные. Например, в Уфе стоимость 1 кг кижуча начинается от 690 рублей. Готовлю рыбу просто: запекаю или жарю на сковороде. Домочадцы съедают её с радостью, особенно запечённую с лимоном. Заметила, что кожа и волосы стали лучше, когда рыба чаще была в рационе. Покупаю рыбу свежей или уже в филе и сразу делю на порции для заморозки. В морозилке продукт хранится долго и не теряет вкуса. Иногда беру скумбрию копчёную для быстрого ужина. Это помогает экономить семейный бюджет и при этом есть полезную пищу.