Смартфон сегодня - неотъемлемая часть нашей жизни. Сложно представить деятельность, где человек может оказаться без телефона более, чем на 3 часа. Пищевое производство не исключение. Более того, смартфоны стали инструментом производственного процесса и элементом управления: они помогают фиксировать данные, оперативно общаться с коллегами и мониторить процессы в реальном времени.
НО!
У нас есть система безопасности пищевой продукции (ХАССП) и с точки зрения анализа опасностей смартфоны представляют собой опасности: микробилогическую, физическую и химическую.
1. Микробиологическая опасность. Исследования NSF International (2012 г.) показали: на экранах и корпусах смартфонов может скапливаться до 25 000 бактерий на квадратный сантиметр - в 10 раз больше, чем на сиденье унитаза.
2. Физическая опасность. Хотя мало кто намеренно уронит телефон в бункер с оборудованием иди продукцию случайное падение не исключено. Например, если телефон лежит в нагрудном кармане. Сотрудник наклонился – телефон выпал. Поэтому мы должны обеспечить сотрдуников спецодеждой без карманов.
3. Химическая опасность. Прямого химического воздействия смартфоны не оказывают, но могут косвенно переносить остатки чистящих средств, смазок или других веществ с рук сотрудника или с собственной поверхности.
Получается, что сматрфоны - это источник опасностей, и нам надо этот источник исключить. А что может быть проще, чем запретить мобильные телефоны на производстве?
И тут вмешивается жизнь и человеческий фактор.
Например, на предприятиях в приграничных зонах или регионах с нестабильной обстановкой сотрудникам критически важно оставаться на связи. Ракетная опасность, стихийные бедствия или другие чрезвычайные ситуации требуют мгновенного обмена информацией. Возможность связаться с семьёй снижает тревогу и помогает сосредоточиться на работе.
В условиях сложного производства быстрая связь с коллегами, технологами или службой безопасности может предотвратить аварии, простои или выпуск некачественной продукции.
Смартфоны как рабочий инструмент: с их помощью фиксируют параметры оборудования, фотографируют этапы производства для отчётности, сканируют маркировки или вносят данные в электронные журналы. Отказ от гаджетов замедлит эти процессы и повысит нагрузку на персонал.
Следовательно: исключить эту опасность мы не можем. Но можем снизить ее до приемлемого уровня и научиться управлять.
Важно! Меры, которые предлагаются в этой статье лишь пример и теоретическое моделирование ситуации.
Принимать их за абсолютную истину не стоит, но можно взять за основу, проанализировать свой процесс, свой продукт, количество сотрудников, помещения и т.д. и выработать эффективные меры управления.
Шаг 1. Установите чёткие правила использования смартфонов
Разделите предприятие на зоны с разными уровнями доступа к мобильным устройствам:
- «Зелёные» зоны (офисы, комнаты отдыха, административные помещения): использование телефонов разрешено без ограничений. Пример сценария: сотрудник выходит с производственной линии, переодевается в личную одежду и только тогда проверяет смартфон.
- Желтые зоны. Производственные участки, где сотрудники не трогают открытый продукт или их обязанность не предполагает, что необходимо будет трогать продукт. Телефоном пользоваться можно но он должен быть в защитном чехле, который сотрудник будет дезинфицировать также как руки.
- «Красные» зоны - персонал контактирует с сырьём или готовой продукцией и создает для нее опасность критические участки производства). Телефон рядом с продуктом запрещен, но можно выделить специальный ящик для хранения телефонов в чехле — это не только снижает риск загрязнения, но и помогает сотрудникам сосредоточиться на задачах, минимизируя отвлекающие факторы. Плюс не забываем чехол и действия по его дезинфекции.
Шаг 2. Закрепляем правила в инструкциях по личной гигиене
- Приобретаем защитные чехлы, которые легко очищать и дезинфицировать;
- Прописываем правила дезинфекции чехлов со смартфонами перед входом в производственные зоны.
- Запрет на хранение телефонов в карманах одежды выше пояса, если такие карманы у вас до сих пор есть.
Шаг 3. Обучите персонал
Регулярные тренинги помогут сотрудникам понять важность соблюдения правил и освоить правильные методы работы. В программу обучения можно включить:
- объяснение, почему смартфон может стать источником опасности (перенос бактерий, риск физического загрязнения продукции);
- инструкции по правильной очистке и дезинфекции устройств;
- разбор инцидентов из практики своего или другого предприятия;
- отработку действий в экстренных ситуациях (как связаться с коллегами или службами безопасности без использования личного телефона в «красных» зонах).
Шаг 4. Предложите альтернативные решения
Чтобы снизить зависимость от личных смартфонов, внедрите технические решения, адаптированные под специфику пищевого производства, например, установите стационарные планшеты в защищённых корпусах — для фиксации данных и мониторинга процессов прямо на производственной линии.
Итог
Мобильные телефоны на пищевом производстве — это не проблема, а вызов. Грамотно выстроенная система управления рисками позволяет сохранить преимущества цифровизации и одновременно обеспечить безопасность продукции.
Не надо запрещать, надо регламентировать использование. Чёткие правила, обучение и контроль превратят смартфон из потенциальной угрозы в полезный рабочий инструмент.