11 видов в маленькой точке на Гастрокорте
Рамен сегодня стал модным блюдом, его можно встретить даже в заведениях, не специализирующихся на паназиатской кухне. Но, по правде сказать, в большинстве случаев это такая «обязаловка»: положили в бульон какой-нибудь лапши, кинули половинку яйца, ломтик мяса — и готово. Есть, конечно, место, где рамены делают на высоком уровне, — это кафе «Азиатиш» в гостинице «Азимут». Но и там раменов четыре вида.
Поэтому удивительно, что самый большой выбор предлагает не полноценное отдельное заведение, а маленькая точка на Гастрокорте. Называется она Mushu, и здесь этих самых раменов 11 штук. Есть и вполне традиционные, и современные, и такие, чтобы «было что людям показать».
Например, в рамене с бычьим хвостом в тарелке может лежать кусок такого размера, что впору называть его «хвостом дракона». При этом использование хвостов даёт ещё и особый, густой и насыщенный бульон, который, кажется, можно резать ножом.
В рамене с томлёным ребром лежит не просто кость, а огромный кусок говядины, который занимает треть немаленькой тарелки. Это, конечно, уже не вполне японский подход. Когда это ребро вытаскиваешь из миски, то понимаешь, что мясо всё-таки придётся обгладывать прямо с кости — ножа нет.
Но это крайности. Имеются тут и более привычные варианты вроде куриного или мисо-рамена. Найдётся и что-то для любителей поострее. В общем, место стоит посещения. Тем более что даже если в самом Mushu ничего не приглянется, на Гастрокорте ещё с сотню точек с самой разной едой.