Лето в Ханое приносит с собой палящее солнце и внезапные ливни. Посреди этого знойного пространства столичная кулинария умеет порадовать людей крутыми и легкими подарками.
Блюда, представленные ниже, не только наполняют желудок, но и помогают жителям Ханоя найти баланс и рассеять изнуряющую жару летних дней.
Душа, определяющая успех или провал этого блюда, — это миска креветочной пасты, взбитой с
Эти восхитительные блюда Ханоя не только помогают рассеять летнюю жару, но также стимулируют аппетит и уменьшают усталость, вызванную жарой.
Лето в Ханое приносит с собой палящее солнце и внезапные ливни. Посреди этого знойного пространства столичная кулинария умеет порадовать людей крутыми и легкими подарками.
Вкусные летние блюда в Ханое, которые нельзя пропустить.
Блюда, представленные ниже, не только наполняют желудок, но и помогают жителям Ханоя найти баланс и рассеять изнуряющую жару летних дней.
Красная медуза с креветочной пастой.
Красная медуза темно-красная, как спелая слива, ее тело мягкое, как желе, и ее вымачивают в воде из коры попугая, чтобы сохранить ее свежесть и характерный цвет. Это явно сезонный деликатес, который появляется только с марта по июнь по лунному календарю.
Полная порция медуз не может обойтись без золотистого тофу, тонко нарезанного мякоти старого кокоса и особенно таких трав, как майоран и перилла. Во время наслаждения посетители кладут внизу большой лист периллы, сверху кладут кусок сочной медузы, ломтик мясистого тофу, кусочек хрустящего кокоса, а затем плотно сворачивают его.
Душа, определяющая успех или провал этого блюда, — это миска креветочной пасты, взбитой с лимоном, перцем чили и небольшим количеством сахара. Обмакнув весь рулет из медузы в креветочную пасту, посетители почувствуют взрыв вкуса: прохладный, элегантный вкус медузы, смешанный с жирным вкусом фасоли, жирным вкусом кокоса и страстным ароматом креветочной пасты.
Холодная улиточная лапша
Холодная вермишель с улитками – это фирменное блюдо, которое не каждый может есть и любить. Это блюдо, не требующее изысканности в приготовлении, а также чрезвычайно простое в приготовлении. Бульон готовится из улиточного бульона в сочетании с уксусом, что делает его ароматным, слегка мутным по цвету и элегантно кисловатым на вкус, без содержания жира.
Фаршированные улитки и улитки из джекфрута тщательно отбираются и варятся, чтобы они оставались хрустящими и не были жевательными. Во время еды посетителям просто нужно взять несколько крошечных лапш из листьев вермишели, слегка окунуть их в миску с прозрачным бульоном вместе с жирной улиткой. Красота холодной вермишели из улиток – в тишине вкуса. Он медленно проникает во вкусовые рецепторы, помогая едоку почувствовать бдительность и облегчение посреди знойного дня.
Салат из сушеной говядины
Блуждая ближе к вечеру по таким улицам, как Хам Лонг или Динь Тьен Хоанг, трудно устоять перед соблазном салата из сушеной говядины. Это великолепное сочетание измельченной зеленой папайи, моркови, нарезанной вяленой говядины, сушеной печени и селезенки. Душа блюда заключена в кисло-сладком рыбном соусе с характерной остротой чеснока и перца чили.
Хрустящая зеленая папайя играет основную «охлаждающую» роль, помогая уменьшить ощущение сухости говядины. При смешивании ингредиентов с измельченным жареным арахисом и зеленью салат приобретает хрустящую зернистость и возбуждающий кисло-пряный вкус. В жарком воздухе тарелка салата из сушеной говядины не только помогает утолить голод во второй половине дня, но и является поводом для друзей собраться, насладиться ветерком и насладиться ритмом жизни в Ханое.
Фо Куон (вьетнамские рисовые роллы на пару).
Если горячее фо из говядины – символ зимы, то роллы фо – любимое блюдо лета. Лапшу фо оставляют в больших листах, свернутых внутрь с жареной говядиной и большим количеством сырых овощей. Этот метод приготовления сохраняет сладость говядины, не вызывая при этом перегревания.
Миска соуса для макания фо-ролла обычно имеет легкий кисло-сладкий вкус, усеянный несколькими ломтиками маринованного огурца. Во время наслаждения ощущение прохлады от слоя фо касается кончика языка, за которым следует насыщенный вкус мяса и распространяющийся аромат базилика и кориандра. Роллы Фо не только красивы с чередованием зеленого и белого цветов, но и питательны, легки для желудка и идеально подходят для ужинов, которые хотят «изменить обстановку», сохраняя при этом элегантность столичной кухни.
Бунча.
Бунча — это блюдо, которое появляется круглый год, но наслаждение им летом приносит совершенно уникальные ощущения. Когда температура на улице повышается, достаточно миски теплого соуса, слегка кисловатый вкус уксуса, сладость сахара и острота перца чили помогут стимулировать вялые вкусовые рецепторы.
Ключевым моментом летней булочки является тарелка сырых овощей. Свежие листья салата, майоран, перилла и базилик помогают нейтрализовать жирность полосок мяса и фрикаделек, приготовленных на углях. Чисто белая, тонкая вермишель, окунутая в миску с рыбным соусом с несколькими кусочками папайи и моркови, становится хрустящей и очень вкусной. Посетители не чувствуют тяжести, напротив, богатство мяса на гриле, смешанного с зелеными овощами, делает летний обед еще более приятным, чем когда-либо.
Лотосовый чай.
Лето – это также время цветения лотоса Тайхо. Белые мясистые семена лотоса умело варят на медленном огне, чтобы их просто приготовили, а не раздавили. Правильная тарелка сладкого супа из лотоса часто содержит черное желе, жемчуг, лонган, водяную лилию и немного ароматного грейпфрута.
Прохлада сахарной воды в сочетании со вкусом лотоса и чистотой цветов грейпфрута создают драгоценный подарок. С помощью всего лишь чаши чая, полной стружки льда, посетители могут увидеть ветреное пространство Западного озера, появляющееся прямо в центре города, снимающее всю усталость после долгого рабочего дня под палящим солнцем.
Несмотря на то, что летом в Ханое сурово, всегда здесь есть небольшие кулинарные уголки, способные успокоить сердца людей. Вышеупомянутые блюда отражают привычки, культуру и то, как жители Ханоя адаптируются и наслаждаются природой в любое время года.