Домашняя выпечка — это всегда про уют и аромат на всю квартиру. Многие боятся работать с дрожжевым тестом, считая это долгим и сложным процессом, но сегодня я развею этот миф. Я покажу способ замеса «в одной миске», который экономит время и гарантирует отличный результат. Эти воздушные сахарные треугольники станут вашим коронным блюдом к чаю.
Начнем с основы. Просеиваем 200 граммов муки в глубокую миску. Это важно не только для чистоты, но и для того, чтобы насытить муку кислородом. Ложкой распределяем её по краям, создавая своеобразный «кратер». В центр вливаем 100 мл молока комнатной температуры.
Добавляем специи: столовую ложку сахара, немного соли для баланса вкуса и пакетик ванильного сахара (8 г). Туда же отправляем столовую ложку растопленного сливочного масла. Следом всыпаем столовую ложку сухих дрожжей и разбиваем одно яйцо.
Хитрость замеса: сначала перемешиваем все жидкие ингредиенты в центре, не захватывая муку. Когда масса станет однородной, начинаем постепенно вмешивать муку с краев. Замешиваем эластичное тесто, накрываем его пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40 минут. За это время дрожжи сделают свою работу.
Когда тесто подошло, выкладываем его на стол и раскатываем скалкой в ровный квадрат. Нарезаем его на небольшие треугольники — такая форма выглядит интереснее и быстрее прожаривается.
Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжариваем наши треугольники на среднем огне. Вы заметите, как они моментально начинают увеличиваться в объеме и становиться пышными. Как только появилась румяная корочка, снимаем их и еще горячими обваливаем в сахарном песке. Сахар подтает и создаст идеальную сладкую оболочку. Просто и невероятно вкусно!
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ст.л. (в тесто) + для обсыпки
- Соль — 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Сухие дрожжи — 1 ст.л.
- Яйцо — 1 шт
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло — для фритюра