В народе говорят, что люди, рожденные в Пасхальное воскресенье, получают от Бога особое благословение и защиту. Это знак счастливой судьбы. Скидельчанка Марина Парай появилась на свет аккурат в этот праздник…
Верность делу
Свою жизнь она и вправду может назвать счастливой. А слагаемые ее благополучия – это прекрасная семья и любимая работа.
Марина Николаевна – сыродел по созреванию сыров в производственном цеху «Скидель» ОАО ордена Трудовой Славы «Молочный Мир». Почти тридцать лет назад она устроилась на предприятие (в то время это был Скидельский маслосырзавод. – Прим. авт.). Изначально планировала поработать сезон, а задержалась, считай, на всю жизнь.
– После школы я отучилась на портного верхней одежды, но тогда таких специалистов на работу без опыта особо не хотели брать. Вот и вернулась на завод, тем более что моя мама тоже там трудилась. И коллектив у нас был хороший, молодой, так я и осталась, – рассказывает собеседница.
Кстати, там же и познакомилась с будущим мужем: он пришел на предприятие работать слесарем. В дальнейшем супруг сменил сферу деятельности, а Марина Николаевна долгие годы остается верна выбранному делу. Она по натуре такой человек: любит постоянство.
– Здесь уже всё родное, – замечает героиня. – Приятно, что на «Молочном Мире» ценятся опытные кадры. Генеральный директор Марина Евгеньевна с особым уважением относится к тем, кто долгие годы трудится на одном месте. Это выражается и в материальном стимулировании. А еще у нас насыщенная жизнь вне работы: экскурсии, мероприятия, спортивные состязания. Это очень сплачивает коллектив. В прошлом году я впервые сплавлялась на байдарке, всегда с удовольствием поддерживаю коллег на спартакиадах и турслетах.
«Тонкий» процесс
За тридцать лет работы на предприятии Марина Парай освоила немало профессий: начинала прессовщиком сыра, затем трудилась в маслоцеху, заквасочном, творожном. Было интересно учиться чему-то новому, схватывала всё налету. А ответственный подход, трудолюбие – помощники в любом деле. Опыт накапливается с годами, и сегодня уже смело можно сказать, что Марина Николаевна – профессионал своего дела. Она всегда рада помочь молодым людям освоиться на первом рабочем месте, поделиться знаниями и умениями.
Не понаслышке знает, что производство сыра – сложный и ответственный процесс. Не менее «тонкий» – его созревание, за которое и отвечает Марина Парай. На этом этапе продукт требует особого внимания, его нужно вовремя переворачивать, поддерживать в помещении нужную температуру, влажность. Всё это влияет на форму и вкус сыра.
Марина Парай гордится тем, что работает на «Молочном Мире». Продукция предприятия востребована у потребителей и даже не нуждается в рекламе. Ее и так знают и любят. В первую очередь – за высокое качество, яркий вкус, большой ассортимент. «Молочномировский» слоган «С любовью к родному» говорит сам за себя: каждый работник предприятия вкладывает душу в свою работу, и покупатели это чувствуют.
Вот и в приготовлении блюд к пасхальному столу хозяйки зачастую выбирают молочные продукты «Молочного Мира».
С верой в сердце
Упоминание о Пасхе вызывает у нашей героини особенно приятные чувства. Этот праздник ассоциируется у Марины Парай с детством, семейным теплом, сердечной радостью и единством.
– Родом я из Котры, раньше это была большая деревня, там проживало много людей, детей, – рассказывает собеседница. – Приближение Пасхи ощущалось повсеместно: все старались навести порядки на подворьях после зимы. Вот и у нас в семье так было заведено. Папа со старшими братьями трудились во дворе, белили деревья в саду, убирали сухую растительность. А мы с мамой убирали дома, мыли окна, перебирали одежду в шкафах. В каждом уголке должно быть чисто и аккуратно. Порядки старались навести до Чистого Четверга, а в этот день оставалось только поменять постельное белье и непременно искупаться самим.
Накануне, в субботу, в доме пахло пирогами, вспоминает Марина Николаевна. Сама она не особо дружила с тестом, зато маме куличи и пироги удавались на славу. А Марина отвечала за еще одно важное дело в этот день: красила яйца.
– К яйцу резинкой закрепляли листочек или цветок, оборачивали марлей, а затем варили в растворе луковой шелухи, – делится собеседница.
Для нее и по сей день этот способ самый лучший. В интернете полно новомодных рецептов, как сделать их розовыми, золотыми, мраморными, блестящими, используя не только магазинные красители, но и свеклу, куркуму, каркадэ и другое. Но Марине Парай больше всего по душе традиционные, красные яйца. Они имеют особый смысл.
– В детстве мы всей семьей ходили в церковь освящать пасхальную корзину, на всенощную или утреннюю службу. В воскресенье в нашем доме собирались бабушки и дедушки. Потом, когда у меня появилась своя семья, родители (пока были живы) всегда на Пасху приезжали к нам, – вспоминает женщина.
Пасхальные традиции из детства Марина Николаевна чтит и сегодня, в своей семье, передает их взрослой дочери. Предпраздничные хлопоты – очень приятны, накануне Пасхи человек стремится очистить не только дом, но и душу.
– Завариваю луковую шелуху, и в воспоминаниях всегда возвращаюсь в родительский дом, – улыбается Марина Парай. – А вот куличи сама не пеку, покупаю в магазине. Но не исключаю, что когда-нибудь освою рецепты маминой выпечки.
Собеседница уверена: неважно, приготовил ты кулич сам или купил его, главное – вера в сердце и душе.