Хотел просто сделать гуляш, но в процессе выяснилось, что есть открытая пачка листов для лазаньи и процесс приготовления трансформировался 🥰.
Не буду подробно расписывать рецепт. Во первых, лазанья - чисто сборка, чего тут распинаться. Во вторых, главное приготовить рагу болоньезе, а своим шикарным полноценным рецептом этого блюда я поделюсь попозже в отдельной заметке.
Так что тут просто поделюсь с вами атмосферой и основными моментами.
🔻 Я хотел сделать рагу более текстурным, поэтому все ингредиенты мелко и аккуратно нарезал. Условно, не более чем по полсантиметра. Да, потребовалось больше времени, но это действительно влияет на вкус.
🔻 В том числе и мясо. Естественно, мелко нарезанное мясо будет давать другой, более плотный и богатый вкус, нежели фарш. Мне очень понравилось в таком варианте. Посмотрите, какое красивое получается рагу. Кусочек к кусочку 🤌.
🔻 Томатная паста в болоньезе не идёт, используйте томаты в собственном соку. Лучше резаные))) я не посмотрел, вывалил в сковородку, пришлось кромсать лопаткой 😂
🔻 Чеснок - опционально. Также добавил вяленые томаты и немного зелени, решил, что не испортит. Не прогадал. Моцарелла - туда же.
🔻 Сделал именно сырный бешамель. Так он приобретает более богатый и насыщенный вкус. Какую лазанью испортишь сыром.
🔻 Листы заранее не подваривал. Вроде бы и нужно, но делаем уже не первый раз с сухими, получается отлично. Главное добавить побольше бешамеля. Да и разу само по себе влажное, поделится с тестом 😛.
🔻 Чтобы сыр сверху весь не вытопился, половину времени запекал так, а потом достал и уже посыпал сыром.
Уже в процессе оказалось, что у меня мало листов, поэтому на три слоя не хватило. Сделал два, но плотные. Получилось вкусно, ароматно, и, что не мало важно, интересно.
Любите лазанью? Есть какие-то свои прикольчики для этого блюда?