Есть стакан кефира, а в холодильнике завалялась пара яблок? А хочется чего-нибудь вкусного к чаю? Тогда точно стоит попробовать вот такой необычный рецепт шарлотки, но не простой, а на кефире. Пышная, мягкая и конечно не оставит никого равнодушным. Пойдемте приготовим.
50 минут и вкусная шарлотка на столе:
Начнём с того, что подготовим ингредиенты.
1.Яблоки тщательно вымоем, очистим от кожуры и нарежем тонкими ломтиками — лучше всего подойдут сладкие сорта и плотные сорта, чтобы не получить кисель, но если таких нет берите что есть, хуже вкус не будет. Вяленую клюкву/вишню ( мороженную малину или другие ягоды ) предварительно обдадим тёплой водой, чтобы ягоды размякли, а затем обсушим на бумажном полотенце ( если речь о сушеных ягодах ). Для мороженных такое не требуется. Они дадут приятную кислинку шарлотке.
2.В глубокую миску разобьём яйца, добавим сахар и хорошенько взобьём миксером до полного растворения сахара. Внимание — сахар должен полностью раствориться, иначе в пироге останутся крупинки.
3.Затем вольём туда же кефир ( в кефир предварительно добавим соду и перемешаем, сразу добавим к яичной массе ). Смесь должна стать однородной и слегка пышной.
Важно не переборщите с содой : половина чайной ложки соды будет достаточно для 250 мл кефира, иначе будет перебивать.
4.В тесто аккуратно просеим и вмешаем муку, добавляйте её понемногу, частями, чтобы не было комочков, добавьте ванилин по вкусу или ванильный сахар. Тесто должно быть воздушным
5.Аккуратно вмешайте в тесто ягоды. На дно формы выкладываем яблоки ( некоторые добавляют яблоки прямо в тесто ).
6.Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смажьте сливочным маслом.
Выльем тесто в форму и поставим в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Готовность проверим деревянной палочкой: она должна выходить сухой. В центре шарлотка должна быть поджаристой, а по краям — лёгкой и воздушной.
Остудить пирог лучше всего на решётке, так он не отсыреет. Подавать шарлотку можно как в горячем, так и в охлаждённом виде. Лучше всего с ложкой сметаны или взбитыми сливками, мороженым. Аромат клюквы и сладких яблок, сочетаясь с мягким кефирным тестом, создаёт настоящий праздник вкуса.
Рецепт:
- 2 яблока.
- 2 яйца.
- Стакан сахара ( 200 грамм ).
- Стакан кефира ( 250 мл ).
- Пол чайной ложки соды.
- Масло до формы.
- 350 грамм муки ( я обычно добавляю стакан ).
- Клюква, вишня или ягоды по вкусу.
- Ванилин.