• Croccante (Ямашева, 93)
Итальянский стритфуд от шефа Джустино Канджано (экс-Basilico). Обещают квадратную римскую пиццу по канонам Неаполя.
• «А88» — азиатское бистро в ИТ-парке от создателей «Сказка» и Cuba Libre.
• «Хачапури Марико» — новая точка федеральной грузинской сети на Пушкина.
• «Заправка» — стритфуд с бургерами по ГОСТу и ретро-эстетикой на Гоголя.
• Graal — винный бар с кухней итамеши от Garipov Group.
• «Куңел» — татарский ресторан в Национальной библиотеке.
Что взять на заметку ресторатору:
- Сети активно масштабируются — конкуренция растёт, важно усиливать УТП.
- Нишевые концепции (корейский бар, итамеши, этно-кухня) находят свою аудиторию без огромных маркетинговых бюджетов.
- Локации в культурных и деловых кластерах (библиотека, ИТ-парк) дают стабильный дневной трафик.
#Казань #гастрорынок #анонсы #рестораторам #тренды2026
