Многих россиян, побывавших в Финляндии, удивляло, какая там бедная кухня. Никакого разнообразия. Но всё-таки и у финнов имеется несколько, так сказать, эксклюзивных кушаний, которые обычному русскому человеку вряд ли придутся по душе. Для нас это фактически кулинарный эксперимент "на грани фол", а для них - обыкновенный обед. Но у нас в стране многие даже не решатся такое попробовать. Наши с ними вкусы расходятся настолько, что иногда хочется спросить: “Вы правда это едите?”
Я собрал для вас в коллекцию несколько таких блюд. И поэтому в сегодняшней статье я расскажу вам, какие семь блюд в Финляндии любят, а мы даже голодными в рот не возьмём.
Ланттулатикко, запеканка из брюквы
Начнем с овоща, который у нас почти забыли. Брюква в России чаще ассоциируется с кормом для животных. А в Финляндии это, если можно так выразиться, "праздничная классика".
На Рождество её готовят вместе с картофельной и морковной запеканкой. Брюкву отваривают, разминают, смешивают с яйцами, маслом, мукой и молоком или сливками. Добавляют сироп и специи. Имбирь, корицу, мускатный орех.
Сверху кладут сухари, потом запекают в духовке. И подают на стол. Запеканка из брюквы обычно является гарниром к мясу.
Максалатикко, печеночная запеканка с сахаром
Печень и сахар. Серьезно?
Потому что это не просто печеночная запеканка. В нее добавляют сахар. Да, именно сахар. Из-за этого вкус получается непривычно сладким. И самое интересное в другом. Даже в самой Финляндии дети в школах считают данное блюдо самым отвратительным. Они реально его не любят. Но парадокс в том, что в магазинах среди готовых блюд максалатикко остается одним из самых популярных. Люди покупают, едят и явно получают удовольствие.
А мы с вами такое бы даже пробовать не стали.
Мямми
У этого блюда даже нет аналога в России. Поэтому и перевести его правильно не получится.
Отзывы туристов о Мямми постоянно расходятся. Одни говорят, что это интересно и необычно. Другие морщатся уже после первой ложки.
Готовят его из смеси ржаной муки, солода и сахара. Сначала эту массу варят, затем запекают в печи. Это важный момент, потому что именно такая технология формирует его консистенцию.
Подают мямми с холодными сливками или ванильным кремом. Иногда добавляют пареную бруснику. Финны традиционно едят его на Пасху.
Салмиакки
Салмиакки - это соленая лакрица с добавлением хлорида аммония. Вкус у нее солено-терпкий, с легкой горчинкой. Он сильно отличается от привычной сладкой лакрицы, которую знают в других странах.
Интересно, что изначально хлорид аммония использовался для приготовления средств от кашля и боли в горле. А уже позже люди обратили внимание на вкус. На рубеже XIX и XX века начали производить конфеты с этим компонентом. В Финляндии они быстро стали популярными.
Сейчас салмиакки можно встретить в самых разных формах. Это и конфеты в виде ромбов, кружков и пластин, и добавки к мороженому, ликерам, шоколаду и даже чипсам.
Но есть причины, по которым это может не подойти многим. Во-первых, вкус действительно специфический. Во-вторых, возможны аллергические реакции. И, в-третьих, такие конфеты не рекомендуются людям противопоказаниями.
То, что нравится одному человеку, может совершенно не подойти другому.
Сладкая селедка
Вот тут начинается внутренний конфликт почти у каждого, кто вырос на классической соленой селедке.
В России мы привыкли есть ее с луком, подсолнечным маслом и отварной картошкой. И именно в соленом виде. А теперь представьте, что она сладкая. Не слегка, а именно с выраженной сладостью.
Для большинства это звучит как что-то совершенно непривычное. И вряд ли кто-то из нас решится попробовать такое блюдо даже в состоянии сильного голода.
Сырный хлеб
Его изготавливают из коровьего молока. Но есть одна деталь, которая удивляет всех без исключения. При жевании он скрипит, почти как резина. Да и по вкусу также сильно напоминает резину.
Традиционно такой хлеб делали из молозива. Также могли добавлять оленье или козье молоко. Современный промышленный вариант чаще делают из обычного молока. Из-за этого цвет и вкус становятся менее выраженными.
Есть один нюанс. Если этот хлеб немного разогреть, его вкус становится более приятным и мягким. Но всё равно остаётся прорезиненным.
Черная колбаса
На первый взгляд кажется, что это что-то знакомое. Похожа на кровяную колбасу, которую делают и в России. Но в финском варианте есть важное отличие. В нее добавляют перловую крупу.
Финны любят есть такую колбасу прямо на улице. Ее часто готовят и продают в фургончиках. Блюдо подают горячим, сразу после приготовления.
Самое неожиданное сочетание в том, как ее едят. Черную колбасу подают вместе с пончиками и брусничным вареньем. Запивают все это молоком. Для многих подобная картина выглядит чрезвычайно странно. Но для финнов это привычная и любимая еда.
Родиной такой колбасы в Финляндии считается город Тампере.
А вы бы рискнули попробовать хотя бы одно из этих блюд? Или уже на печеночной запеканке с сахаром решили бы, что экспериментов достаточно?