Предлагаю Вам проверенный рецепт куличей. На вкус бесподобные. Мягкие, воздушные , тесто как пух, очень вкусные, невозможно остановиться. Печь просто, продукты все доступные . Вкус по настоящему домашний. Долго остаются мягкими, не черствеют.
Тесто воздушное прям, хорошо пропеклись .
Ингредиенты :
У меня получилось 27 штук таких .
Дрожжи свежие -25 гр. либо сухие -1.5ч.л
Сахар -125 гр.
Мука -700 гр.
Масло сливочное -100 гр.
Молоко коровье -100 мл.
Вода -100 мл.
Яйца куриные -2 шт.
Творог-150 гр.
Соль -0.5 ч .л
Изюм -75 гр.
Приготовление :
- сначала ставим опару
Подогреть воду до теплого состояния 40 гр.не больше, иначе дрожжи погибнут, тесто не получится. Разводим дрожжи и перемешиваем.
Добавляем 1ч .л. сахара и 1 ст.л муки( берём от общего количества ингредиентов ), хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в тёплое место на 15 минут .
-Готовим тесто
В глубокую ёмкость добавляем подогретое тёплое молоко , добавляем творог , соль , сахар и яйца, погружным блендером взбиваем до однородности.
- Растапливаем сливочное масло, остужаем и выливаем в тесто , хорошо перемешиваем венчиком.
-В эту смесь добавляем подошедшую опару и хорошо перемешиваем.
- Добавляем половину муки , замешивает тесто.
- изюм промыть , залить на 10 минут кипятком.
- Добавить изюм в тесто перемешать .
-Далее всыпаем оставшуюся половину муки , перемешиваем ложкой, затем руками замешиваем тесто, оно должно получиться липким. Обваливаем в муке дно кастрюли и тесто, кладём тесто в кастрюлю, накрываем пленкой и сверху полотенцем, ставим в тёплое место на 1.5 часа. Через это время тесто хорошо поднимется.
- Через 1.5 часа тесто обмять и разложить по формочкам , заполняя наловину, выпекать в предварительно разогретой духовке 180 градусов до румяной корочки, время зависит от размера формы, мои маленькие куличи выпекались 15-20 минут, если форма больше , то и времени для выпекания потребуется больше.
-Готовые куличи украсить глазурью и кондитерской посыпкой. Предлагаю вам рецепт идеальной густой глазури , которая не крошится и готовится за считанные минуты по ссылке ниже.
Приятного аппетита , попробуйте это легко и очень вкусно.