Вот жила я 36 лет не задумываясь о выпечке куличей, и жила бы дальше. Ведь перед Пасхой куличей в магазинах - как того гуталина - во!
Но в 36 лет позавидовала я своей третьей свекрови, как здорово она куличики печет всех размеров и мастей, и решила спросить рецепт. Дальше все как в тумане...
Первый раз я выполнила все указания до грамма и напекла куличей на роту солдат. Жалко что взбить белки у меня не получилось и верхушка была так себе(
Дочка рассматривает мой кулич с неудачной верхушкой:
В следующем году я была хитрее и поделила все ингредиенты на два, куличей получилось в два раза меньше. Даже шапочку сверху удалось сделать, и я окончательно поверила в себя как в кулинара)
Потом я была с новорожденными двойняшками, затем с годовалыми двойняшками, и мне было совсем не до куличей. Но в этом году я решила реабилитироваться, и ехать на Пасху в деревню во всеоружии: напечь вкусных и красивых куличков и привезти готовую пасху.
Со вторым пунктом как раз проблем не возникла, одна из мамочек в нашем детском саду делает пасхи, у нее я и заказала красоту:
Оставалось дело за малым - напечь куличей. Наверное, логично их было бы напечь в субботу, но в субботу день рождения у старшей дочери, ей исполняется 10 лет и она очень ждала этого праздника, так что не смотря на то, что праздновать накануне светлого праздника как-то не очень, мы приняли решение сделать для нее исключение (в конце концов, не спиртное же она распивать на детском батуте будет) Праздновать Аня будет в детском развлекательном центре в компании нескольких своих друзей и родственников. А я буду весь этот банкет обслуживать, так что завтра явно не до куличей будет.
Поэтому сегодня, в пятницу, я взялась за дело. Урвала последнюю пачку живых дрожжей в пятерке, запаслась терпением и начала творить. Кому интересно, вот рецепт, который на роту солдат, а я беру всего в два раза меньше:
В 700мл теплого молока развести 2 ст.л. сахара и 100 гр дрожжей, дать постоять 30-60 мин пока не появится пена.
В то же время взять в отдельную миску 5 яиц, 300 гр сахара и хорошенько взбить до пены. Добавить пачку масла (согретого) и 200 гр сметаны
Не забыть про разрыхлитель, соль по вкусу.
Потом ингредиенты соединить и медленно вмешать туда примерно 1,1 кг муки, можно чуть больше, можно поменьше. Дать настояться, подождать пока поднимится тесто. Потом размешать, добавить изюм если надо и распределить в формочки. Духовку на 180 градусов, и на 35 минут.
Вобщем, я конечно молодец, но про разрыхлитель забыла🥹
И в результате мои куличики как поднялись дружно, так и опустились после выключения духовки:
Кстати, я про разрыхлитель вспомнила в момент добавления изюма, но решила, что уже поздно. Кто знает, можно было бы в конце его добавить?
Вобщем, это фиаско, братан😅
Но, кстати, не смотря на грустный вид, куличики получились вкусными.
Может быть, завтра с утра решу испечь ещё партию☺️ С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ 💪😁