Канцерогены, как можно догадаться по английскому слову cancer (рак) - факторы внешней среды, которые влияют на возникновение злокачественных опухолей. Учитывая это определение, у большинства людей начинается небольшая паника, когда они слышат, что тот или иной продукт является потенциальным канцерогеном. На самом деле этого слова не стоит опасаться - нужно понять, что канцерогенность ≠ опасность. Но давайте разберемся детальнее:
Классы канцерогенов 📋
Самое главное в понимании опасности канцерогена - это понимание того, к какому классу он относится. Всего их 4:
IARC Group 1 - вещества с действительно доказанным на людях значимым влиянием на развитие рака. К ним относятся сигареты, мышьяк, бензол и т. д.
IARC Group 2A - вещества, которые, вероятно, являются канцерогенами для человека, имеют реальные результаты на животных, но не имеют достаточной доказательной базы на людях.
IARC Group 2B - потенциальные канцерогены. Нет весомых доказательств, чтобы отнести их к этому классу, но есть определенные теоретические основания для включения в эту группу.
IARC Group 3 - недостаточно данных, чтобы вообще относить подобные вещества к канцерогенам, но и доказательств полной безвредности тоже нет.
Итак, в связи с вышеизложенной классификацией вы сможете легко отличить, когда вас хотят обмануть, сказав:
«Сахарозаменители теперь относят к канцерогенным веществам класса 2B, поэтому они вызывают рак»
И когда говорят правду:
«Helicobacter pylori является канцерогеном первой группы и напрямую влияет на возникновение рака желудка».
Так что теперь, понимая эту несложную классификацию, вы можете не переживать, когда едите малосольные огурчики, пользуетесь телефоном или пьете колу зеро, потому что все эти вещества не представляют существенной опасности для человека.
Резюме: канцерогенность в зависимости от класса может говорить как о реальной опасности продукта, так и о его совершенной безвредности относительно риска возникновения рака. Перед тем как переживать о том, что у вас будет рак из-за телефона, проверьте, к какому классу канцерогенов он относится.