В тарелке ароматные ушки, да совсем не те, что бывают на макушке

Наткнулась на рецепт под названием «Картофельные ушки». Это блюдо корнями своими уходит в глубь веков, когда требовалось быстро приготовить простую, но вкусную пищу. Из картофельного теста сначала вырезаются маленькие кругляшки, которые формируются затем в виде небольших ушек.

Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно смешать картофельное пюре с мукой и яйцом. Из получившегося теста сделать колбаски, нарезать на кусочки и сплющить в виде небольших лепешечек. Затем немного раскатать их, свернуть пополам, защипнуть по центру, а потом соединить вместе оставшиеся незакрепленными края и тоже защипнуть, чтобы получились ушки. После этого отварить или обжарить на сковороде до золотистой корочки. Готовые ушки желательно сдобрить сливочным маслом или каким-либо соусом.

Подавать получившиеся изделия можно как гарнир или как самостоятельное блюдо. Картофельные ушки получатся более вкусными, если готовить их с различными добавками, такими как жареный лук, грибы или зелень, что придаст блюду более интересный вкус.

Соус картофельный

Картофель следует отварить, слить отвар в отдельную миску, сделать пюре. Лук обжарить до коричневого цвета, смешать с картошкой и разбавить отваром до густоты сметаны. Подавать с ушками или с отварными макаронами.

С плавленым сыром

Лук обжарить до золотистости, добавить сметану или сливки, посолить, потомить и смешать с кусочками плавленого сыра типа «Дружба» или «Российский». Довести до однородности. Подавать в горячем виде.