Этот бисквит хорошо подходит для прослойки кремом, вареньем или просто к чаю.
Ингредиенты
Для теста (форма 22-24 см
Молоко — 250 мл (комнатной температуры)
Мука пшеничная — 300 г (просеять)
Сахар — 150-180 г (по вкусу)
Растительное масло без запаха — 80 мл (подсолнечное или рафинированное оливковое)
Разрыхлитель — 2 ч.л. (или 1 ч.л. соды, гашенной уксусом/лимонным соком)
Соль — щепоткаВанильный сахар или экстракт — по вкусу
Для простого крема
Сметана (20-25%) или густой йогурт — 400-500 г
Сахарная пудра — 100-150 г (по вкусу)
Ванилин
Приготовление теста и выпечка коржа
Разогрейте духовку до180 В глубокой миске смешайте молоко, сахар, соль и растительное масло. Взбейте венчиком до полного растворения сахара.
Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте ванилин.
Аккуратно перемешайте тесто ложкой или венчиком до получения однородной, гладкой, довольно жидкой консистенции (как густая сметана). Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы бисквит не стал плотным.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
Выпекайте в разогретой духовке около 35-45 минут Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра коржа.
Важно! Готовому коржу дайте полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Для торта его можно разрезать вдоль на 2-3 пласта.
Приготовление крема
Для сметанного Просто взбейте охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванилином до легкой пышности.
Для заварного В сотейнике смешайте около 100 мл молока с сахаром, мукой и крахмалом до гладкости. Влейте оставшееся молоко, размешайте. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варите до загустения (как густая сметана). Снимите с огня, добавьте масло и ванилин, размешайте до гладкости. Накройте пленкой "в контакт" и полностью остудите.
Сборка торта
Остывший корж разрежьте на пласты (если необходимо). Каждый пласт пропитайте по желанию: можно использовать простое молоко с сахаром, сладкий сироп или кофе.
Смажьте пласты и бока торта выбранным кремом.
Украсьте торт по своему вкусу: свежими или консервированными ягодами, фруктами, тертым шоколадом, орехами, кокосовой стружкой.
Совет Для лучшего пропитки и формы дайте торту постоять в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше
Приятного аппетита! Торт получается очень удачным и доказывает, что для вкусной выпечки не всегда нужны яйца.
