Я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев. Я знаю, как много времени съедает готовка. Давайте честно посчитаем, сколько часов в неделю вы теряете у плиты. И подумаем, можно ли это время вернуть.
Многие даже не замечают, как быстро летит время на кухне. Утром — каша. Днем — суп и горячее. Вечером — ужин. И так каждый день. Я шеф с 14-летним стажем, и я уверен: проблема не в вас. Проблема в отсутствии системы.
Пройдите тест. Отвечайте честно. В конце сложите баллы и узнайте свой уровень кухонной усталости.
Сколько раз в день вы готовите горячее?
А) Один раз — только ужин. (2 балла)
Б) Два раза — обед и ужин. (4 балла)
В) Три раза и больше — завтрак, обед, ужин и еще перекусы. (6 баллов)
Сколько времени в среднем у вас уходит на одну готовку?
А) 15-20 минут. Быстро накидал и готово. (2 балла)
Б) 30-60 минут. Нормально, но заметно. (4 балла)
В) 1,5-2 часа и больше. Полноценный ритуал с тремя кастрюлями. (6 баллов)
Как часто вы думаете "опять нужно что-то готовить"?
А) Редко. Готовка в радость. (1 балл)
Б) Иногда. Особенно после работы. (3 балла)
В) Постоянно. Это уже бесит. (5 баллов)
У вас есть замороженные заготовки, которые реально помогают?
А) Да, полно. Заранее нарезаю, мариную, замораживаю. (1 балл)
Б) Что-то лежит, но я забываю, что там, и оно пропадает. (3 балла)
В) Нет. Пробовала, но не взлетело. Все слипается и теряет вкус. (5 баллов)
Вы знаете, какая температура в вашей морозилке?
А) Да, и она правильная — минус 18. (0 баллов)
Б) Нет, но работает нормально. (3 балла)
В) А на это надо смотреть? (5 баллов)
Как вы размораживаете мясо или курицу?
А) Вечером перекладываю в холодильник. К утру готово. (1 балл)
Б) В микроволновке или в горячей воде. Быстрее же. (5 баллов)
В) Оставляю на столе при комнатной температуре. (4 балла)
У вас есть вакууматор?
А) Да, пользуюсь регулярно. (0 баллов)
Б) Есть, но лежит без дела. (2 балла)
В) Нет. Это же дорого и сложно? (4 балла)
Считаем баллы
Сложите все баллы. Честно.
7–12 баллов. Вы уже почти профи. У вас есть система, но вы теряете время на мелочах. На курсе "Про запас" я научу вас готовить в два раза быстрее, ничего не меняя кардинально.
13–20 баллов. Типичная ситуация. Вы устали, вы готовите, но это отнимает слишком много сил. Вы пробовали заготовки, но они "не зашли". Потому что делали ошибки. Я покажу, как их исправить.
21–30 баллов. Критический уровень. Готовка съедает вашу жизнь. Вы теряете не только время, но и нервы. Вам нужна система прямо сейчас. Иначе выгорание гарантировано.
А теперь главное. Сколько часов в неделю вы теряете?
Возьмите свой результат из вопросов 1 и 2.
Пример: вы готовите 2 раза в день (4 балла) по 1 часу (4 балла). Умножаем: 2 готовки × 1 час = 2 часа в день. В неделю — 14 часов. В месяц — 60 часов. Это две с половиной полных суток у плиты. Каждый месяц.
Просто вдумайтесь. Две с половиной суток вы не спите, не гуляете, не обнимаете детей. Вы стоите и мешаете ложкой.
Повторю то, что я всегда говорю: проблема не в заморозке. Проблема в том, как вы это делаете. В конце курса "Про запас" вы получите рацион на 2 месяца на всю семью. Вы освободите время, уделите его близким, и все будут счастливы.
Ваше задание на сегодня. Засеките по секундомеру, сколько времени вы проведете у плиты. От момента, как включили воду, до момента, как выключили свет. Завтра сделайте так же. И послезавтра. А потом решите, готовы ли вы это менять.
Реклама. ООО "Перезагрузка".