Пасхальный кулич

Ингредиенты:

Для теста 240 граммов муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 240 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, 3 яйца, 1 апельсин, 150 грммов цукатов, изюма, орехов. Для глазури белок одного свежего яйца, 200 граммов сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сливочного масла растопленного охлажденного и для смазывания формы — 10-15 граммов.

Приготовление:

С апельсина снять цедру мелкой теркой, выжать сок около 60 миллилитров. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции, затем добавить размягченное масло, лимонный сок, цедру и снова взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать венчиком до однородного теста густой консистенции. В тесто подмешать цукаты, изюм и измельченные орехи. Формы хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто, заполняя форму на две трети. Выпекать в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке 45 минут.

Приготовить глазурь: сливочное масло растопить и охладить, белок с щепоткой соли взбить до легкой пены, не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру, взбить до блестящей массы, в конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, добавить сливочное масло и слегка взбить. Готовые куличи немного охладить в форме, затем вынуть из формы и переложить на блюдо, полить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать глазури полностью застыть.