Сегодня в этом особняке, расположившемся рядом с Трубной площадью, играют спектакли. Но каменные стены помнят и другие времена, когда здесь кипела гастрономическая жизнь. С 1864 по 1917 год на Трубной работал знаменитый на всю Москву ресторан «Эрмитаж». Его основали купец Яков Пегов и французский повар Люсьен Оливье — изобретатель того самого салата, без которого не мыслим новогодний стол в России.
Для будущего заведения уже стоявшее здесь здание перестроили по проекту архитектора Дмитрия Чичагова. Внутри посетителей встречали великолепные интерьеры: зеркала в золочёных рамах, хрустальные люстры, тяжёлые бархатные портьеры, паркетные полы, мебель французской работы. Оливье следил за каждой деталью — от свежести продуктов, которые закупали на соседнем Трубном рынке, до безупречности сервировки столов.
При этом здесь сохранялись традиции московского трактира. Официантов, которых называли половыми, отличала особая форма — вместо фраков они носили привычную для москвичей одежду с белой рубашкой навыпуск. В зале стоял механический орган — его называли «машина».
«Эрмитаж» быстро стал местом встреч московской интеллигенции. Здесь отмечали юбилей Тургенева, Достоевского, 100-летний юбилей Пушкина, проходила свадьба Чайковского, Горький праздновал премьеру пьесы «На дне». Не забывали про ресторан и купцы-миллионщики с аристократами. А 25 января, в Татьянин день, «Эрмитаж» отдавался на откуп московскому студенчеству.
После Октябрьской революции ресторан закрылся. А в 1989 году сюда въехал театр «Школа современной пьесы» (сейчас Театр на Трубной). При пожаре в 2013 году интерьеры здания сильно пострадали, из-за чего спектакли временно переносились на другие сцены. В 2018 году завершилась его реставрация и театр вернулся на прежнее место.
В местном кафе гастрономия встречается с историей. Посетители могут попробовать знаменитый салат Оливье в десяти вариациях.
#всеомоскве #москва #история #эрмитаж #театрымосквы #театрнатрубной #оливье