С 15 по 17 апреля не отлипаем от стенда гастроакадемии STANFOOD на выставке «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо» в Тимирязев Центре. Команда составила обширную образовательную программу.
В лайн-апе более 30 шефов. Они сменяют друг друга каждые 20 минут, готовят, делятся личным подходом и отвечают на вопросы, актуальные для тех, кто работает у плиты и управляет кухней.
Обсуждают ключевые темы профессиональной кухни: Италия от аутентики до современных интерпретаций, французские техники, завтраки как драйвер утренней прибыли, шефские десерты, системы заготовок, а также искусство подачи - то, что делает блюдо продаваемым еще до первого укуса.
Полная программа и даже трансляция для тех, кто не сможет быть лично, здесь - важные инсайты и лайфхаки не упустите.
