В Новосибирске не хватает какой-то местной, характерной для этого города еды. Есть, конечно, "Хот-дог Мастер" с его довольно специфическими (для не новосибирцев) хот-догами. Но всё таки это штука универсальная.
Между там, Новосибирская область, это край рек и озёр. И самое крупное озеро, это Чаны. В их чуть солоноватой воде давно выращивают рыбу. И вот теперь один из видов этой рыбы можно купить просто на улице, проходя мимо ТЦ GRANI.
Фургон так и называется "Жареный карась". Рыбу готовят в большом количестве масла в казане.
Доступны три основных размера и караси-гиганты за 450. Плюс картошка. Одна-две рыбки обычно уже готовы, но, если вам нужен другой размер, то, возможно придется подождать минут десять. Отдают все в больших алюминиевых ёмкостях с крышкой, куда добавлено ещё какое-то количество карамелизованного лука.
Карась - рыба костистая, но жарка при высокой температуре большую часть этих мелких костей делает мягкими настолько, чтобы их не замечать. Получается блюдо, в значительной степени состоящее из кляра, под котором есть некоторое количество достаточно сочной рыбной плоти. То есть это не просто аттракцион, там есть чем перекусить. Причём дома так карасей готовить скорее всего не станешь, потому что для это нужно не меньше растительного масла.
Штука, конечно, не шибко "диетическая", но вкусная: только попробовал, а в тарелке уже одни только крупные кости.
Предвижу возражения, что "вся ваша речная рыба с описторхозом". Здесь нужно сказать вот что. Чаны, мало того, что находятся в стороне от бассейна Оби (где не хищная рыба болеет действительно, почти вся), так ещё и вода там соленая Так что заразы этой быть нам не должно сразу по двум причинам. Ну и приготовление при высокой температуре тоже снижает риски. Люди вон почти сырого лосося едят тоннами, а там чего только может ни быть.
В принципе ведь, если задуматься, то именно такие штуки часто становятся культовыми региональными блюдами. Главное собрать вместе пазл из местного продукта, простой технологии и внешней эффектности. А тут всё есть: Чаны, караси, хрустящая корочка.
Ещё бы столиков несколько рядом поставить. Но, может, если до тепла доживет точка, они появятся.