Пасха по мотивам десерта «Три шоколада» готовится просто. В ней сочетаются три вида шоколада, мягкая творожная основа и кремовая текстура, за которую любят классический десерт. Такое красивое и вкусное угощение к Пасхе точно захочется поставить в центр праздничного стола!
Количество порций: 6–8
Время приготовления: 1 час + 24 часа на охлаждение
Калорийность: ~280 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Мягкий творог — 550 г
Желтки — 3 шт.
Мягкое сливочное масло — 60 г
Сахар — 100 г
Белый шоколад — 30 г
Молочный шоколад — 5 г
Тёмный шоколад — 70 г
Сливки 33–35% — 130 г
Украшения можно выбрать на свой вкус.
Готовим!
Шаг 1. Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости. Добавьте желтки, мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте всё до однородной массы.
Шаг 2. Переложите массу в сотейник с толстым дном и поставьте на огонь чуть выше среднего. Хорошо прогрейте, постоянно помешивая, но не доводите до кипения.
Шаг 3. Снимите с огня и остудите массу до комнатной температуры. Тем временем растопите каждый вид шоколада в микроволновке короткими импульсами, перемешивая после каждого.
Шаг 4. Разделите остывшую творожную массу на три миски пропорционально: меньше всего — для белого шоколада (верхний слой), среднее количество — для молочного и самое большое — для тёмного шоколада. Добавьте в каждую миску свой растопленный шоколад и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5. Взбейте холодные сливки до средних пиков. Разделите их на три части в той же пропорции (1:2:3) и аккуратно вмешайте в каждую шоколадно-творожную массу.
Шаг 6. Установите пасочницу узкой частью вниз в глубокую тарелку (для стекания сыворотки). Выстелите её марлей, смоченной в кипятке.
Шаг 7. Выложите творожную смесь слоями, начиная с белого шоколада (самый маленький слой). Хорошо утрамбуйте, заполняя все углы. Затем добавьте слой с молочным шоколадом, а сверху — с тёмным. Накройте края марлей, поставьте груз и уберите в холодильник минимум на 24 часа.
Шаг 8. Аккуратно извлеките пасху из формы. Растопите шоколад и добавьте немного подсолнечного масла, чтобы глазурь стала более жидкой. Полейте верх пасхи, давая шоколаду красиво стечь по бокам. Украсьте шоколадными перьями и драже по желанию.
Пасха «Три шоколада» готова! Приятного аппетита и светлого праздника Пасхи!
Всё нужное для Пасхи ищите в наших магазинах, на auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».