В этом году я хотела купить кулич в магазине, прихожу в отдел выпечки и вижу готовое тесто для куличей. Мои планы резко поменялись и вот я уже иду выбирать формочки и декор😁
Придя домой, начала читать состав и увидела, что в замешивании теста использовали смесь «Бриошь». Я сразу вспомнила рилсы, в которых девушка сама готовила такое тесто) Процесс его замешивания очень долгий и сложный, поэтому я решила поискать в интернете как же правильно его подготовить перед отправлением в духовку.
Пошаговый процесс подготовки
Достаньте тесто из холодильника и с помощью весов разделите его на нужные вам части.
Моя форма 9х9, для её заполнения понадобится 200 г теста.
Каждый кусок теста разомните пальцами в пласт.
Затем соберите края теста в середину, соединив их вместе.
Переверните получившийся шар швом вниз. Ладонями округлите шар и подкатайте его так, чтобы поверхность заготовки натянулась.
Накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
Разложите шары теста в формы для куличей, накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 2-3 часа.
Я поставила их в закрытую духовку.
📝Готовность можно проверить следующим образом: обмакните палец в муке и аккуратно нажмите на тесто, если ямка выправляется медленно, то кулич-бриошь готов к выпечке.
Разогрейте духовку до 180 С. Куличи выпекаются на решётке на нижнем уровне. Ориентировочное время приготовления 30-40 минут. Я поставила режим "Нагрев сверху-снизу".
Готовность проверьте с помощью шпажки, она должна выходить сухой из середины кулича.
Вытащите куличи из духовки. Если вы выпекаете в металлических формах, то сразу извлеките куличи и остужайте их на боку. Если же в бумажных, то подождите 5 минут, а после так же остудите их на боку.
Завтра буду украшать верхушки🤗
Спасибо, что дочитали до конца! Хорошего вам дня!🤍
#кулич #пасха #вкусно