Для многих выпечка пасхального кулича помогает создавать праздничное настроение, а другие видят в этом только лишнюю возню на кухне. Но есть ещё один важный вопрос: а получится ли сэкономить, если замесить тесто самостоятельно?
Специалисты Роскачества взяли калькуляторы и сравнили: сколько стоят готовые пасхальные куличи в сетях и на маркетплейсах, а также – во сколько обойдутся ингредиенты для домашней выпечки. За основу взяли классический рецепт на кулич весом 500 граммов.
Ценники на витринах: от демократичных до статусных
Аналитики прошлись по крупным торговым сетям и онлайн-площадкам. Если не брать в расчёт люксовые варианты за несколько тысяч (а в ресторанах встречаются находки и за 100 000 рублей), то картина выглядит так.
Бюджетный сегмент
- «Покровский» с изюмом и сахарной пудрой, 450 г – 169 руб.
- «Серпуховхлеб» пасхальный дрожжевой, 500 г – 190 руб.
- «Черемушки» Майский пасхальный, 550 г – 319 руб.
- Освящённый «Воскресный», 480 г – 399 руб.
Куличи подороже
- Federici Пасхальный Милано, 500 г – 749 руб.
- От Палыча, 650 г – 649 руб.
- Пасхальный с начинкой «карамельно-сливочный вкус и попкорн», 500 г – 799 руб.
- «Маковый» с лимонным курдом и шоколадным декором, 520 г – 1780 руб.
Как видите, разброс цен большой. Но что насчёт домашнего варианта?
Сколько "тянет" домашний кулич с изюмом
Рецепты классического кулича не сильно отличаются по основным компонентам: мука, молоко, сливочное масло, дрожжи, сахар, соль, яйца, изюм, сахарная пудра. Эксперты взяли за основу техкарту, соответствующую ГОСТ 31987-2012 (технологические документы на продукцию общепита), и уменьшили объём ингредиентов вдвое, чтобы получить готовое изделие примерно на 500 граммов.
Специалисты посчитали два варианта набора продуктов:
- Эконом-набор – продукты по самым низким ценам, которые можно найти на полках (иногда один и тот же товар в разных магазинах отличается по цене в два раза).
- Набор подороже – качественные ингредиенты, но без перегибов (никакой муки за 4000 рублей или разноцветной сахарной пудры за 802 рубля).
Вот что получилось:
- Домашний кулич из недорогих ингредиентов – около 100,4 рубля.
- Из более дорогого набора – примерно 396,7 рубля.
Вместо вывода
Домашняя выпечка почти всегда оказывается выгоднее, особенно если вы не гонитесь за премиальными продуктами. Даже покупая средние по цене ингредиенты, вы получите кулич дешевле многих готовых аналогов. Плюс вы контролируете состав, свежесть и можете добавить любые вкусовые акценты – орехи, цукаты, ароматизаторы на свой вкус.
А если хочется сэкономить по максимуму – эксперты советуют обратить внимание на готовые сухие смеси для куличей. В них уже отмерены мука, сахар, соль и иногда сухие дрожжи. Часто нужно добавить только яйца. Например, смесь весом 500 граммов можно найти за 99 рублей. Это практически рекорд экономии.
Читайте также: