Киви выращивают уже несколько веков, но в России он начал массово продаваться только в конце 1990-х. Ещё в СССР этот фрукт считался экзотикой, а сегодня киви есть в любом супермаркете и кажется таким же привычным, как банан или апельсин. Но у этого, казалось бы, простого фрукта есть несколько удивительных фактов.
1. Киви растёт на лиане
Киви — это не дерево, а лиана. Она быстро разрастается и в целом довольно неприхотлива, даже вредители её почти не трогают. Но есть нюансы: киви плохо переносит холод и очень чувствителен к жаре. В тёплую погоду одной лиане может понадобиться до 5 литров воды в день.
2. Киви может слегка «щипать» язык
Замечали, что после киви во рту немного пощипывает? Это не случайно. В нём есть особое вещество, которое начинает расщеплять белки — поэтому слизистая и реагирует. Похожее ощущение бывает и от ананаса: там действует другой фермент, но эффект тот же.
3. У киви полезна не только мякоть, но и кожура
В двух киви может быть больше витамина С, чем в одном апельсине, а по содержанию калия киви сравним с бананом. Также в нём есть пищевые волокна, которые поддерживают работу пищеварения.
Интересно, что часть полезных веществ содержится не только в мякоти, но и в кожуре. Поэтому некоторые едят киви целиком, для этого достаточно просто хорошо его помыть. Вкус у кожицы более терпкий, но с точки зрения пользы это вполне оправдано.
4. Киви может дозреть у вас дома
Если киви оказался твёрдым — не спешите его выбрасывать. Он спокойно дозревает при комнатной температуре, особенно если положить его рядом с яблоками или бананами: они выделяют вещество, которое помогает ему быстрее созреть. Если не хочется ждать, пока киви станет мягким, проще сразу выбрать спелые фрукты — например, киви Артфрут.
При этом ориентироваться только на мягкость тоже не стоит. Спелый киви слегка пружинит при нажатии, а его аромат становится более ярким и фруктовым.
5. Из киви нельзя приготовить желе
Если вы когда-нибудь пытались сделать желе из киви, то могли заметить, что оно всё так же остаётся жидким. Дело не в вашей ошибке, просто в киви есть ферменты, которые не дают желатину «схватиться».
Киви отлично подходит для более простых блюд. Его добавляют в смузи, фруктовые салаты или лёгкие десерты. Главное — выбирать спелые киви. У Артфрут фрукты всегда спелые сочные, поэтому их можно сразу добавлять в блюда, не дожидаясь, пока дозреют.