Пергаментная бумага помогает легко выпекать печенье, запекать овощи и хранить продукты. Но часто возникает вопрос: какой именно стороной ее нужно размещать на противне?
Есть ли разница между сторонами
Большинство современных видов пергамента имеют антипригарное силиконовое покрытие с обеих сторон, поэтому вы можете класть его любой стороной вверх.
Однако если производитель нанес покрытие только на одну поверхность, определить ее просто. Поднесите лист к источнику света: гладкая и слегка блестящая сторона — рабочая. Именно она должна контактировать с тестом или продуктами.
Когда пергамент не подходит
Не используйте эту бумагу для приготовления на открытом огне или гриле. Стандартный пергамент рассчитан на температуру около 250–260°C. При более сильном нагреве он может потемнеть, начать разрушаться или даже воспламениться.
Небольшая хитрость для удобства
Если лист плохо укладывается на противень, слегка сбрызните его водой. От влаги бумага станет более податливой и точно примет нужную форму. Во время выпекания она быстро высохнет, и это не повлияет на результат, edimdoma.ru.